ina-garten-0406 xlg

سر آشپز امریکایی آینا گارتن یا کنتس پابرهنه :  Barefoot contessa

نام اصلی او Ina Rosenberg Garten است . آینه در سال 1948 در بروکلین نیویورک Brooklyn, New York بدنیا آمد . پدرش جراح و متخصص گوش و حلق و بینی بود  . او ابتدا به علوم گرایش نشان میداد ولی به گفته او بعدها علوم در تهیه دستورات آشپزی به کمکش آمده ! مادر او از اینکه آینا در آشپزخانه به وی کمک کند راضی نبود و مرتب او را به انجام تکالیف مدرسه تشویق میکرد .

http://www.barefootcontessa.com/


13052232661
او در 15 سالگی با همسر اینده اش در هنگام سفری به قصد دیدار برادرش در کالج دارت ماوت آشنا شد . پس از یکسال با تبادل نامه دوستی آنها ادامه پیدا کرد و سپس با هم ملاقات میکردند . پس از فارغ التحصیل شدن از دبیرستان به قصد ادامه تحصیل در رشته طراحی مد به دانشگاه سیراکیوز رفت . سپس رشته خود را تغییر داد و در رشته اقتصاد شروع به تحصیل کرد .ولی به دلیل ازدواج ادامه تحصیل به تعویق افتاد . سرانجام در دسامبر 1968 ازدواج کردند و به کارولینای شمالی رفتند .

هنگامی که همسرش برای شرکت در جنگ ویتنام به سفر 4 ساله رفت آینا به کار آشپزی سرگرم بود .پس از بازگشت همسرش - یک سفر 4 ماهه به پاریس باعث شده که حس علاقه او به اشپزی بیشتر شود و به آشپزی خاص فرانسوی گرایش بیشتری پیدا کند . در طی این سفر بازارهای هفتگی سبزی و میوه دوره گردها و اجناس تازه آنان را تجربه کرد . پس ز بازگشت از فرانسه با استفده از کتاب " هنر آشپزی فرانسوی " از جولیا چایلد به تکمیل دانسته های خود پرداخت . کم کم دوره مهمانی های شام او در این زمان شکل گرفت .

سپس آینا و همسرش به واشنگتن نقل مکان کردند و هنگامی که همسرش در وزارت امور خارجه کار میکرد , آینا هم در رشته مدیریت بازرگانی در دانشگاه جورج واشنگتن به اخذ مدرک MBA نائل آمد . سپس در دفتر برنامه و بودجه به کار تحلیل بودجه کشور مشغول شد .  آینا در زمان فورد و کارتر تحلیلگر برنامه و بودجه سیاست های هسته ای کاخ سفید بوده ! سپس با فراز و نشیب های کاری و استرس و فشار های ناشی از کار به آشپزی روی آورد و مجددا برنامه دوره های خانگی شام و میهمانی ها را از سر گرفت . سپس با سرمایه گذاری روی املاک پس از مدتی سود خوبی بدست اورد و سرمایه ای برای براه انداختن فروشگاه مواد غذایی" کنتس پابرهنه " فراهم کرد .

او برای آشپزی آموزش های خاصی ندیده بلکه از روی کتابهای آشپزی انگلیسی و فرانسوی آشپزی را آموخته و با تشویق دوستان و کسانی که دستپخت او را تجربه کردند به تقویت و ارتقا هنر خویش پرداخته است .او فعالیتهای خود را از طریق تالیف کتابهای پرفروش آشپزی و مجلات مربوطه و تهیه مواد غذایی با برند و نام اختصاصی خود و نیز اجرا برنامه در شبکه فود نت وورک افزایش داده و در حال حاضر فروشگاه های مواد غذایی برفوت کنتس را در اختیار دارد و کتابهای آشپزی با همین نام تالیف کرده . کنتس پابرهنه نام فروشگاه های مواد غذایی اوست و کتابهای او نیز با این نام به چاپ میرسند .

آینا هم اکنون در شبکه food network با نام کنتس پا برهنه برنامه های آشپزی با گرایش به مواد تازه و دستورات سریع التحضیر اجرا میکند . در آینده ترجمه دستورات غذایی جدیدی از او ارائه خواهیم کرد .

یکی از دستورات آینا گارتن در سفره خونه ترجمه شده میتوانید استفاده کنید : تتین یا کیک وارونه از آینا گارتن