13055539052

 

قسمت اول

محض اطلاع دوستان علاقمند به ثبت نام در آزمون های ادواری سازمان فنی و حرفه ای برخی از سوالات آزمون را تکرار میکنیم . لینک آدرس پاسخ صحیح هم در مقابل آن نوشته شده است .کافیست روی آن کلیک کنید و در میان انواع  ریزنکته های مختلف سفره خونه ( از روی منوی اصلی سفره خونه :  ریز نکته های آشپزی , ریزنکته های قنادی و شیرینی و دسر و ریزنکته های نانوایی و ... http://sofrehkhune.com/portal/ ) به پاسخ صحیح دسترسی پیدا کنید .  پاسخ های این سوالات در ازمون 4 گزینه ای هستند ولی ما  فقط پاسخ درست را نوشتیم .

 

1 - زمان مناسب برای استراحت دادن خمیر تارت چقدر است ؟

زمان استراحت خمیر تارت

 

2 - مواد لازم برای تهیه تارت چه هستند ؟

مواد لازم و اساسی در تهیه تارت

 

3 - اگر مقدار روغن در خمیر شیرینی زیاد باشد چه اتفاقی میفتد ؟

زیادی روغن در خمیر شیرینی ها

 

4 -ضخامت خمیر یک تارت مناسب در قالب چقدر باید باشد ؟

ضخامت خمیر تارت

 

5 - موارد کاربرد خمیر بنیه در چه موادیست ؟

موارد کاربرد خمیر بنیه

 

6 -وزن یک پیمانه آرد چقدر محاسبه میشود ؟

اندازه وزن یک پیمانه آرد به گرم

 

7 - کدام مربا را باید دم کرد ؟  

 مربای به  

8 - قالب پاند کیک چه شکلی دارد ؟

پاند کیک

 

9 - اسپاچول چیست ؟  منظور ( Spatula ) است .

لیسک یا اسپاچولا


10 - برای پختن کدام مربا ها نیاز به آهک داریم ؟

برای برخی از انواع مربای هویج  :   مربای فانتزی هویج به شکل گل رز

مربای کدو

مربای پوست هندوانه

مربای کدوحلوایی یا کدو تنبل

مربای بادنجان به شکل غنچه گل

مربای چاقاله گردو 

مربای پاملو ( بالنگ یا ترنج )

پوست پرتقال گلاسه یا توتی فروتی

 

عکس بالا نان بربری و تزیین پنیر و سبزی از ساراشی

گردآوری از نت ( سایت هنر آشپزی )  و طبقه بندی و خلاصه و یافتن پاسخ ها از سفره خونه  (  ادامه دارد ...... ) 

 

 ترشی چغاله بادام هم نیاز به آهک دارد . 

رمز و راز تهیه یک تارت خوب و حرفه ای

 

یکی از غذاهای مهم مهارت های استاندارد سازمان فنی و حرفه ای
شاتوبریان Chateaubriand steak