موارد لازم برای 1 نفر:

• ریحان 100 گرم پاک شده
• روغن زیتون یک چهارم پیمانه
• پنیر پارمزان پودر 5 قاشق غ
• نمک وفلفل کمی
• سیر دو حبه
• بادام کاج یا مغزبادام معمولی 3 قاشق غ
• لیمو ترش یکعدد

موارد لازم:

• سیر یک الی دو حبه
• لوبیا سفید پخته یک پیمانه
• روغن زیتون کمی
• سبزی خشک
• آب لیموترش

موارد لازم:

• کلم بنفش یکعدد
• سرکه به اندازه
• نمک و شکر کمی

موارد لازم:

• قارچ یک کیلو دگمه ای و سفید و ترجیحا کوچک
• زیتون سبز نیم کیلو فله ( با هسته یا بی هسته )
• پیاز یزرگ یک عدد سیر تازه : دو تا سه حبه
• گشنیز تازه 250 گرم و یا نعنا خشک 2 ق غذا خوری .
• فلفل دلمه سیز و قرمز و نارنجی از هرکدام یک نصفه
• گلپر یک قاشق چای خوری
• روغن زیتون چند قاشق غذاخوری

موارد لازم:

• بادنجان کبابی 6 عدد
• سیر چند حبه
• پودر گلپر خشک کمی
• ادویه ترشی کمی
• سیاه دانه 3 قاشق غ
• نمک و فلفل
• سرکه سیب

موارد لازم:

• سرکه سیب تقریبا به اندازه ظرف تون
• گلپر تازه
• نمک کمی
• ادویه ترشی و کمی پودر گلپر خشک
• فلفل ( اگه تند می پسندین .)
• فلفل دلمه ای رنگی
• هویج دو عدد ریز رنده شود

موارد لازم:

• بادمجان متوسط دو کیلو
• آبغوره تقریبا " دو لیتر
• آب و نمک به میزان لازم
• خیار نیم کیلو
• هویچ نیم کیلو
• گشنیز 250 گرم
• نعناع250 گرم

موارد لازم:

• گل کلم 1 عدد متوسط
• فلفل سبز تند 200 گرم
• هویج 1 کیلو
• خیار قلمی 1 کیلو
• سیر 6 بوته
• موسیر خشک 150 گرم
• کرفس 1 عدد متوسط

موارد لازم:

• سبزیجات معطر مثل خنش و شوشاق
• یا نعنا و گشنیز
• نمک

موارد لازم:

• زعفران اعلا
• هاون مخصوص سنگی
• یک ق چایخوری شکر یا یک حبه قند
• آبجوش