1r2rew

این رستوران در فهرست 10 رستوران که گران ترین رستوران های جهان در سال 2013 نام گرفته , قرار دارد . اگر گذرتان به توکیو افتاد , البته اشکالی ندارد هوس خوردن یک استیک خوشمزه به سرتان بزند .ولی حتما قبل از آن نزد خود حساب و کتاب کنید تا مجبور نشوید مدتی در آن جا ظرفشویی کنید! رستوران  Aragawa در شهر توکیو در ژاپن , یکی از خانه های معروف استیک در دنیاست که در یکی از بخش های تجاری شهر قرار دارد.هرچند که راهروی منتهی به این سالن تاریک است و باعث ایجاد استرس میشود ولی وقتی قدم به داخل سالن رستوران 

1srlttew

می گذارید , حس آرامش به شما دست میدهد زیرا فضای رستوران برخلاف تصور خیلی لوکس نیست و شما احساس میکنید که در منزل خود هستید . سقف کوتاه و رنگ قرمز و طلایی دیوارهای آن که از ورای نور لوسترها پیداست , یادآور سبک اروپایی است . تنها صدای موزیکی که به گوش میرسد صدای برخورد کارد و چنگال ها با بشقاب و صدای جویدن گوشت  ترم استیک و هرازگاهی ابراز رضایت مشتریان از خوردن غذای خوب است .

1rlttew

استیک های خوشمزه آن که از بهترین جای گوشت گوساله تهیه میشود , معروف است. قیمت یک پرس استیک بیش از  600 دلار است .  این رستوران در یک زیرزمین و در محیطی نسبتاً کوچک واقع شده است. خوشمزه ترین منوی استیک این رستوران استیک با فلفل و خردل است.

 رمز موفقیت آنها در چیست ؟

استفاده از نژاد گوساله  Wagyu beef  و برش خاص گوشت گوساله Kobe beef رمز موفقیت این رستوران است . آنهایی که شانس خوردن این استیک را داشته اند متوجه فرق این گوشت و نژاد آن و برش خاص ورقه های استیک شده اند . این رستوران گاوها و گوساله های مصرفی خود را در مزرعه شخصی خود از این نژاد پرورش میدهد و اگر این شایعات صحیح باشد , گوشت خوشمزه آن ها نتیجه علف دادن به روش سنتی و با دست و نیز ماساژ بدن آنهاست ! اندازه قطعات استیک معمولا 12 و 16 و 20 اونس است . قطعات پس از برش روی آتش منقل ذغال با فلفل و خردل سرو میشود .

به جای سرو استیک که معمولا با ش*ر*اب مرسوم است , آن را با سبزیجات و سالاد و پیش غذاها و ندرتا با ترب حکاکی شده تزیین و سرو می کنند . این رستوران بیشترین تلاش خود را در حفظ کیفیت برتر غذاها بکار میگیرد تا رضایت مشتریان را جلب کند و خیلی با تزیین و ارائه هنری غذاها کاری ندارد . مشتریان هم به خاطر همین کیفیت خوب غذا ؛ حاضر به هزینه کردن این مبلغ گزاف هستند  . گردآوری و ترجمه از واحد ترجمه سفره خونه و عکسها از نت

اخبار آشپزی

Masa یکی از رستورانهای گرانقیمت در جهان (2)

نوع و مدت زمان طبخ یک استیک نرم و خوشمزه

استیک فلفل با سس کافه دو پاری از استاد رنجبر Cafe de Paris

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn