1chia2

دانه گیاه " سالبا چیا " Salba Chia Seeds یا نام علمی  Salvia Hispanica  یا سالویا هیسپانیکا از قدیم الایام جزء گیاهان بومی قوم ازتک در مکزیک و امریکای جنوبی و مناطق غربی آن , بلیوی , آرژانتین , اکوادور , نیکاراگوئه , گواتمالا محسوب میشد . آنان این گیاه را منبع خوبی برای تغذیه میدانستند و نام آنرا " غذای مناسب دویدن " نهاده بودند زیرا منبع بسیار غتی انرژی بود . این گیاه چرب برای آزتک ها همانند گیاه جینسنگ  یا جینسینگ )  که در شرق مورد استفاده قرار میگرفت , جزء اسرار تامین انرژی بود .

تفاوت دانه های سالبا چیا با تخم ریحان :

این دانه با دانه های گیاه تخم ریحان یا باروج , زوف یا تخم شربتی Basil seed متفاوت است . هر دو تقریبا از تیره نعنائیان هستند ولی تخم شربتی همیشه تیره و سیاه است و در آب حالت لعاب دار دارد ولی دانه چیا رنگ های خردلی و خاکستری و کرم هم دارد .

1chia4

رنگ دانه ها متمایل به خاکستری و زیتونی ( روشن و تیره ) و شکل آن ها همانند دانه های کنجد است . این گیاه حدود 60 گونه متفاوت دارد و در اصل از تیره نعنائیان بشمار میرود .از نظر اتیمالوژی و ریشه یابی برای نام این دانه ,  نام Chia چیا اشاره به چرب بودن دانه ها Oily دارد . در زبان بومی و محلی اقوام آزتک  این گیاه چیان Chian نامیده میشد که به معنی چرب بود . در استرالیا نیز این گیاه یافت میشود به طوریکه در سال 2008 مقام اول را از نظر کاشت و برداشت آن به خود اختصاص داد . در اروپا نیز دانه های چیا سالبا کاملا شناخته شده هستند .

1chia1

این گیاه مقاوم با قدی حدود 1 متر جزو گیاهانی است که در طول سال در شرایط معمولی آب و هوایی میروید و گلهایی با رنگ سفید و بنفش دارد . البته با نامهای تجاری عرضه و بفروش میرسد .

1salbachia1

این دانه برای تهیه و تزیین انواع غذا و دسر از جمله نوشیدنی ها و اسموتی ها و  مخلوط با غلات مورد مصرف در صبحانه و برای ترکیب با ماست و ژلاتینی و .... بکار میرود . در تهیه نان های فاقد گلوتن و برای مخلوط کردن با آرد منبع مناسبی است  :

 

اطلاعات و دستورات  سفره خونه در مورد گلوتن

اطلاعات و دستورات سفره خونه در مورد سلیاک

خواص دانه چیا

1) با فیبر بسیار کاهش می دهد خطر ابتلا به سوء هاضمه

2)  کلسیم آن 500 ٪ بیش از شیر کامل است، در نتیجه ، به تقویت استخوانها و دندان ، کمک می کند و افزایش حافظه

  3) کاهش استرس و بهبود خلق و خو ، غلبه بر دوره نقاهت ، رفع کم خونی

4) محتوای منیزیم آن بالا است

5)افزایش استقامت چون فسفر آن  8 برابر بیشتر از شیر کامل می باشد

6)جلوگیری از پیری ،چون سلنیوم آن عمل می کند مانند یک آنتی اکسیدان

7) کمک می کند به افزایش دفاع بدن

 8)  به کاهش کلسترول خون کمک می کند با توجه میزان امگا - 3

۹)مقادیر زیاد پتاسیم و آهن


مبازره با چاقی

نتایج تحقیقات که در نشریه تغذیه و زیست فناوری دارویی منتشر شده نشان می دهد که  موش هایی که به آنها پیاز، چای سبز ،عصاره برگ زیتون ، هویج بنفش و دانه های چیا ( دانه هایی از خانواده نعنا ) داده می شد دچار کاهش تعداد سلول های چربی شدند و با وجود ادامه رژیم غذایی نامناسب وزنشان تا پایان تحقیق کاهش می یافت.این دانه ها برای رفع اضطراب مفید شناخته شده اند .

 

موارد مصرف چیا :

در سایت روانشناسی دکتر آرام  گیاه چیا تب بر و رفع یبوست معرفی شده است :

 

بخش‌های مورد استفاده ی چیا : دانه

ویژگی‌های چیا : تسکین دهنده، عرق‌آور، نرم کننده، خلط‌آور، ضد یبوست، مغذی

کاربرد داخلی چیا : یبوست، خستگی، تب، خشکی روده

نحوه کاربرد داخلی چیا : بیشتر مواقع کل گیاه را می‌خورند. چای، کپسول

دانه چیا به دلیل خواص تسکین دهنده و خنک کننده در درمان یبوست و تب تأثیر بسیار خوبی دارد.

کاربرد موضعی چیا : جراحت

نحوه کاربرد موضعی چیا : مرهم جراحت

کاربرد چیا  در آشپزی: این دانه به عنوان ماده غذایی ضروری به کار می‌رود. همچنین آن را روی حبوبات، سالاد یا سوپ می‌پاشند. دانه‌های  گیاه چیا  ممکن است جوانه بزنند.

طبع چیا : شیرین، تند، تلخ، خنک، مرطوب.

ترکیبات شیمیایی چیا : اسیدهای چرب امگا-

گیاه و دانه : آمارانت Amaranthus و Amaranth
دانه کینوا ؛ برنج اینکا یا خاویار گیاهی : Quinoa
مروارید تاپیوکا یا ساگو نوعی نشاسته فرآوری شده topioca pearl
کاساوا : ریشه غده ای شبیه به سیب زمینی esculenta Manihot

گیاه نشاسته ای اروروت یا سیب زمینی چینی Arrowroot

3 میوه گیاه گوارانا Guarana
4 معرفی , خواص و موارد مصرف گیاه جاشیر , جوشیر Prangos Ferulaceae
5 معرفی و خواص گیاه سریش ( سرده ) Eremurus
6 معرفی و خواص و موارد مصرف گیاه ترشک Sorrel
7 خواص مفید گیاه آویشن یا اورگانو Oregano
8 گیاه و عرق شاه اسپرغم
9 گیاه شلغم
1 تهیه و تولید کفیر از دانه های کفیر ( KEFIR GRAINS )
2 فلفل سیاه , دانه و خواص آن
3 خواص مفید به و تخم به یا به دانه
4 سیاه دانه ( Nigella sativa )

 

جینسینگ و خواص آن Ginseng

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn