1banhmi14

درخت انگور که درخت مو نیز نامیده می شود؛ درختچه ای است بالا رونده که از دیوار و درختان مجاور بالا می رود. ساقه ی آن گره دار و دارای برگ های متناوب است.

برگ های انگور دارای پنج لوب دندانه دار و به رنگ سبز تیره می باشد. گل های آن کوچک؛ مجتمع و به صورت خوشه ظاهر می شود. میوه ی درخت انگور؛ گوشت دار؛ شیرین و رنگ های مختلف است.

ترکیبات شیمیایی

کلیه ی قسمت های درخت انگور قابل استفاده ی دارویی است؛ بنابراین هر قسمت را جداگانه بررسی می کنیم:

برگ مو : دارای ساکارز؛ لوولز؛ اینوزیت؛ مواد نشاسته ای و تعدادی اسیدهای آلی است.

دم خوشه ی انگور : دارای تانن؛ مواد رزینی؛ تارتارات پتاسیم و اسیدهای آلی است.

غوره : میوه ی سبز رنگ و نارس انگور است که دارای طعم ترش می باشد.

غوره دارای اسیدهای آلی؛ مانند اسید مالیک؛ اسید فرمیک؛ اسید سوکسینیک؛ اسید اگزالیک؛ اسید گلوکولیک و قند می باشد.

انگور رسیده: در حبه ی انگور مواد زیر موجود است:

آب – پتاسیم – پروتئین – ویتامین آ – مواد قندی – ویتامین ب 1 و ب 2 و ب 3 – کلسیم – فسفر- آهن – سدیم – ویتامین ث

پوست انگور : دارای تانن؛ تارتارات پتاسیم؛ اسیدهای آزاد و مواد معدنی است.

هسته ی انگور : در هسته ی انگور مقداری روغن و تانن موجود است. روغن هسته ی انگور به رنگ زرد مایل به سبز است. این روغن فاقد بو و دارای طعمی مطبوع می باشد. روغن هسته ی انگور دارای تری گلیسرید؛ اسید اولئیک؛ اسید پالمیتیک؛ اسید لینولئیک؛ اسید استئاریک و اسید آراشیک می باشد.

1banhmi17

خواص درمانی انگور

انگور طبق طب قدیم ایران گرم و تر است.

اخلاط بدن را متعادل می کند.

بسیار مقوی و مغذی است.

خون را تصویه می کند. 

سینه و ریه را صاف و تمیز می کند. 

برطرف کننده ی یبوست است.

انگور برای درمان ورم معده و روده مفید است.

در درمان سل ریوی و سیاه سرفه موثر است.

برای درمان اسهال خونی از انگور استفاده می شود.

برای درمان نقرس بسیار مفید است.

آن هایی که معده ی ضعیف دارند؛ باید انگور را بدون پوست بخورند؛ زیرا پوست انگور دیر هضم است و موجب دل درد؛ نفخ و عوارض دیگر می گردد.

انگور بهترین میوه برای کسانی است که میخواهند لاغر شوند و بدن خود را از اسید اوریک؛ سنگ های صفراوی و مسمومیت های مزمن (مسمومیت از سرب و یا جیوه) پاک کنند. این گونه اشخاص باید هر هفته به مدت دو روز؛ فقط آب انگور بخورند و رژیم آب انگور بگیرند؛ بدین ترتیب که هر دو ساعت یک بار آب انگور تازه را بگیرند و بنوشند. مقدار مصرف روزانه ی انگور تقریبا دو کیلو گرم است. در این دو روز نباید غذای دیگری مصرف کنند؛ فقط می توانند آب بنوشند.

رژیم آب انگور برای مبتلایان به سل ریوی و بواسیر نیز مفید است.

برای تقویت و طراوت پوست و همچنین روشن کردن رنگ پوست؛ آب انگور تازه را با یک تکه پنبه به صورت بمالید و پس از ده دقیقه با آب نیم گرم محتوی کمی جوش شیرین بشویید.

زیاده روی در مصرف آب انگور به طور مداوم ایجاد سنگ کلیه می کند.

انگور داراي كلسيم ، آهن ، فسفر ، سيلسيم و املاح معدني است و منگنز و يد را نيز دارد.

انگور داراي ويتامين‌هاي و B و C و و D است.

انگور ميوة جواني است.

تأمين كنندة‌ غذاي عضلات و روشن كنندة مغز و تقويت حافظه است.

خود انگور از شر*اب آن بهتر است.

خوردن انگور از كم خوني جلوگيري مي‌كند مخصوصاً براي كودكان در فواصل غذا ميل شود.

انگور ميوة خوبي براي خانمهاي حامله است و از خطر سقط جنين جلوگيري مي‌كند.

خانمهاي شيرده اگر انگور بخورند شير آنها زياد ، مقوي و مغزّي براي كودك خواهد بود.

كساني كه مرض قند دارند از خوردن انگور نگران نباشند زيرا انگور به خاطر اسيدهايي كه دارد قند خون را بالا نمي‌برد.

كساني كه ريه‌هاي آزرده دارند انگور غذاي خوبي است.

قابل توجه گياه‌خواران و ديگران در ماههاي مرداد، شهريور و مهر بيشتر از هر زمان ديگري انگور بخوريد.

انگور اشتهاآور است.

انگور رماتيسم را درمان مي‌كند، اگر چاق هستيد صبح تا ظهر انگور بخوريد و غذاي ديگري نخوريد.

انگور فشار خون را برطرف مي‌كند. 10 صبح و 5 عصر ميل شود.

هيچ وقت انگور را به عنوان دسر نخوريد.

انگور را با گوشت و چربي نخوريد.

انگور با گوشت و شير نمي‌سازد.

انگور با دانه‌هاي روغني سازگاري ندارد.

انگور با سبزيهاي خوردني و گوجه‌فرنگي سازگاري ندارد.

اگر انگور با گوشت و ماهي خورده شود براي كبد بسيار مضر است و خون مسموم مي‌شود و امكان اسهالهاي شديد دارد.

مهمترين مسئله براي انگور، دانستن اين است كه چه زمان و با چه چيزي خورده شود.

انگور با نان برشته سازگار است.

انگور با برنج، پرتقال، سيب زميني تنوري و خربزه سازگار است.

هضم آب انگور بسيار آسان است و داراي كالري زيادي است.

كساني كه مي‌خواهند چاق شوند انگور را همراه با غذاي سازگار بخورند.

كساني كه زردي دارند 25 گرم از برگ انگور را در يك ليتر آب جوشانده روزي 3 ليوان بخورند.

اگر هر صبح ناشتا يك قاشق از اشك مو بنوشيد سنگ كليه و مثانه برطرف خواهد شد.

روش به دست آوردن اشك مو: هنگامي كه ما سرشاخه‌هاي مو را ميزنيم آبي از سرشاخه بيرون مي‌آيد كه به آن اشك مو مي‌گويند.

كساني كه مي‌خواهند لاغر شوند قبل از غذا 2 قاشق از آب غورة انگور ميل كنند. افراط در خوردن آبغوره نشود.

خاكستر شاخه‌هاي انگور به صورت ضماد جهت ورم بيضه مفيد است.

خاكستر شاخه‌هاي انگور جهت بواسير مفيد است. بصورت ضماد بگذاريد بدين صورت خاكستر شاخه‌هاي انگور با آب تره مخلوط به صورت ضماد بگذاريد.

انگور چون تشعشعات خورشيد را جذب نموده بهتر است خالص خورده شود.

انگور دافع سودا ، نرم كنندة سينه و برطرف كنندة ترشي خون است.

انگور را در روغن زيتون بجوشانيد و صاف كنيد ماسك خوبي براي چين و چروك صورت است.

از خوردن انگور سبز و نارس خودداري كنيد چون براي معده مضر است و دير هضم ميباشد.

براي درمان يرقان هستة انگور را بكوبيد با عسل مخلوط كرده ميل نماييد.

ضماد دم كردة برگ انگور ورم چشم را برطرف مي‌كند.

براي درمان نقرس ، رماتيسم ، سنگ كليه و مثانه روزي 3 ليوان آب آنگور در فواصل غذا ميل شود.

براي شادابي پوست صورت ، صورت را به آب انگور آغشته نماييد و بعد از 15 دقيقه با محلول نيم گرم و جوش شيرين كه با كمي آب مخلوط شده است بشوييد.

انگور دو برابر گوشت در بدن انرژي توليد مي‌كند در حالي كه سميّت گوشت را ندارد.

هيچ گاه بعد از خوردن انگور آب سرد ننوشيد.

كساني كه سياتيك دارند همراه غذاي خود كمي آب غوره بخورند.

طبع غوره سرد و خشك است.

غوره حرارت خون را فرو مينشاند صفرا را از بين مي‌برد و قطع كنندة بلغم است.

آب غوره بلوغ دختران را جلو مي‌اندازد.

مويز همراه نخود برشته يك غذاي خوب براي آقايان است. باعث ازدياد شهوت مي‌شود.

كشمش و خوردن آن خلط‌آور است.

افراط در خوردن كشمش و مويز خون را كثيف مي‌كند.

انگور براي سل ريه مفيد است. 10 صبح و 5 بعدازظهر ميل شود.

براي سياه سرفه انگور مفيد است. در فواصل غذا ميل شود.

كساني كه پس از عمل جراحي احتياج به تقويت دارند بهتر است روزي يك يا دو ليوان آب انگور ميل نمايند. 10 صبح و 5 عصر ميل نماييد.

به خاطر داشته باشيد مداومت در خوردن آب انگور ايجاد سنگ كليه مي‌كند.

شيرة انگور بدين طريق به دست مي‌آيد كه آب انگور را مي‌جوشانيم تا به يك چهارم برسد.

كساني كه لاغرند اگر روزانه بين 50 تا 60 گرم شيره انگور با شربت بخورند چاق مي‌شوند.

براي ضعف عمومي شيرة انگور با شير گاو و چند دانه بادام مقوي خوبي است.

براي درمان يرقان شيرة انگور و سركه را مخلوط كرده به صورت شربت بخورند.

شيرة انگور و كمي زعفران به صورت شربت ضعف اعصاب و غم و اندوه را از بين مي‌برد.

شيرة انگور با سداب (سداب را با احتياط بخوريد چون سمي است) جهت درمان صرع مفيد است.

براي درمان كك و درمان شيرة انگور را روي لكه‌ها بماليد.

شيرة انگور به اضافه آب سيب و برگ ريحان بنوشيد ، اين يك شراب حلال مي‌باشد.

شيرة انگور با كمي ختمي پخته روي دمل بگذاريد باز مي‌گردد.

اگر ما انگور را آن قدر بجوشانيم تا به يك سوم برسد آن را مثلث گويند به مانند شراب است اما مضرات شراب را ندارد. مانند شماره 61 تهيه و ميل شود.

شيرة انگور (مثلث) تحريك كنندة ميل جنسي افرادي كه طبع سرد دارند مي‌باشد.

روغن انگور و طرز تهيه آن: به طور مساوي از آب انگور و روغن زيتون جوشانده تا آب آن تبخير شود آن گاه روغن انگور بدست مي‌آيد.

موارد مصرف :‌ 1. روغن انگور نرم كنندة پوست است.             2. روغن انگور كوفتگي و خستگي عضلات را برطرف مي‌كند البته همراه با ماساژ.

انگور يك غذاي خوب براي كساني كه مي‌خواهند دچار سرطان نشوند، ميباشد.

طبع انگور سرد و تر است.

اگر چنانچه انگور در معده ايجاد گاز و نفخ كرد كمي زيره، رازيانه و يا باديان خورده شود.

طبع سركه انگور سرد و خشك است.

تركيب سركه با عسل جهت خون مردگي پوست خوب است به صورت مالش.

بخور سركه گلودرد را از بين مي‌برد.

بخور سركه درد گوش را تسكين مي‌دهد و باعث قوّت شنوايي مي‌شود.

خوردن كم سركه باعث قطع خونريزي‌هاي داخلي مي‌شود.

خوردن سركه همراه غذا به هضم غذا كمك كرده و اشتها را باز مي‌كند.

مداومت در خوردن سركه صبح ناشتا باعث از بين رفتن كرم معده مي‌شود.

ماليدن آن به پوست از گسترش زخمهاي عفوني و خارش بدن جلوگيري مي‌كند.

در محل گزيدن جانوران سمي اگر سركه بريزيم از خون ريزي جلوگيري مي‌كند.

سركه براي اشخاص پير و سالخورده مفيد است.

براي سودايي مزاجها مفيد نيست.

كساني كه بيماري ريه دارند و سرفه‌هاي خشك مي‌كنند سركه نخورند.

سركه كم كنندة نيروي جنسي است و براي سرد مزاجان مضر است.

اعصاب را پريشان مي‌كند. كساني كه دوست دارند چله نشيني كنند نبايد سركه بخورند.

مداومت در خوردن سركه ديد چشم را كم مي‌كند.

مداومت در خوردن سركه رنگ را زرد و بدن را لاغر مي‌كند.

براي كساني كه حساسيت دارند بالاي غذاي چرب يا شيرين سركه خوردنش مانعي ندارد.

جوشاندة آب انگور كه به نصف برسد به آن دوشاب مي‌گويند.
دوشاب یا شیره از انگور بیدانه

1banhmi12

مويز : به انگوري گويند كه روي درخت نيم خشك يا خشك باشد بهترين نوع آن پر گوشت و كم دانه است.

مویز نوعی خشکبار است که با خشک کردن انگور حاصل می‌شود. مویز نوعی کشمش است که از انگور شاهانی تهیه می‌شود. کشمش بیشتر برای انگور خشکیدهٔ کوچک استعمال می‌شود و مویز در انگور بزرگ.

در سال‌های اخیر، مویز در آجیل‌فروشی‌ها جایگاه ویژه‌ای را به خود اختصاص داده است و اغلب خانواده‌ها از آن همراه با دیگر مغزها، برای افزایش توان و انرژی به ویژه در فصول سرد سال استفاده می‌کنند، اما سوال اینجاست که آیا مویز را می‌توان جایگزین انگور کرد؟ آیا افراد دیابتی و چاق می‌توانند از این میوه خشک استفاده کنند؟

به حبه‌های درشت خشک شده ی انگور سیاه، "مویز" گفته می‌شود. این عضو خشکبار در واقع همان کشمش است که از نظر شکل ظاهری و رنگ با کشمش متفاوت، ولی از نظر خواص تا حد زیادی شبیه آن است. معمولا مویز تهیه شده از انگور قرمز مجلسی یا انگور شاهانی بهتر است.

مويز داراي طبع گرم و خشك است.

خوردن مويز با نخود باعث تقويت نيروي جنسي مي‌شود.

معتقدند كه مويز اعتدال دهندة اخلاط قوي و ملين طبع است.

براي سرفه‌هاي بلغمي مفيد است.

مويز به اضافه انيسون را بپزيد و با روغن بادام بخوريد از سرفه‌هاي سرد بلغمي جلوگيري كرده و مفيد است.

آبغوره براي دردهاي رماتيسمي مفيد است.

كساني كه تصلب شرائين دارند از خوردن انگور فراموش نكنند چون ضد‌ّ آن است.

مویز بر اثر خشک شدن خواص خود را از دست نمی‌دهد و حتی اثر نیروبخش آن بیشتر می‌شود.

مویز سرشار از ویتامین های E ، A ، B و املاحی مانند کلسیم، فسفر و پتاسیم است. مویز دارای اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ می باشد.

بهترین و پرخاصیت‌ترین نوع آن، مویز پرگوشت، کم‌دانه یا بی‌دانه است.

ترکیبات سیاه یا قرمز رنگ موجود در مویز از نوع آنتوسیانین و پلی‌فنولیک است که دارای خواص ضدسرطان و ضدآلزایمر هستند. مقدار زیاد آنتوسیانین موجب شده که ارزش مویز در مقایسه با انگور سبز و کشمش به مراتب بیشتر و کامل‌تر باشد.

ترکیبات مویز اثر بسیار قوی در جلوگیری از بروز اختلالات بیماری آلزایمر دارند. هر چه میزان آنتوسیانین (عامل رنگ بنفش یا سیاه مویز)‌ بیشتر باشد، قدرت مویز در جلوگیری از آلزایمر بیشتر می‌شود.

ترکیبات موجود در مویز می‌تواند از تصلب شرایین (سفت و سخت شدن رگ‌ها) و چسبندگی پلاکت های خون پیشگیری کند. با خوردن مویز، غلظت خون کاهش می یابد، رگ‌های خونی منبسط می‌شوند و خون می‌تواند با سرعت بیشتری در بدن جریان یابد و در نتیجه مانع انباشته شدن پلاکت‌های خون روی هم می‌شود و از لخته شدن خون در رگ‌ها جلوگیری می‌کند.

از سوی دیگر این میوه می‌تواند با تولید انرژی در روزهای سرد سال، بدن را گرم و پرانرژی کند.

مویز ضد سرطان، درمان کننده بیماری های قلبی و پایین آورنده ی فشار خون است.

مویز می‌تواند به تقویت معده کمک کند و برای افرادی که ناراحتی‌های گوارشی دارند، مفید است.

از دیگر خواص مهم مویز می‌توان به اثرات ضد درد، ضد آلرژی، ضد باکتری و اثرات محافظت‌کنندگی از کبد، قلب و سیستم ایمنی بدن اشاره کرد.

خوردن مویز در بیماران دیابتی

جالب است بدانید بیشتر قند مویز، از نوع فروکتوز است که برای جذب در بدن به انسولین نیاز ندارد، به همین دلیل مصرف کشمش و مویز به جای قند همراه چای، از قدیم به خصوص در افراد دیابتی مرسوم بوده است. در سال‌های اخیر نیز عنصر کروم در ترکیبات انگور و فرآورده‌های آن یافت شده است که موجب کاهش قند خون می‌شود.

البته باید گفت اگر چه انگور و فرآورده‌های آن حاوی فلز کروم و قند فروکتوز هستند، اما به مقدار کم یا زیاد، قندهای دی ساکارید نیز دارند که می‌تواند برای افراد دیابتی ایجاد مشکل کند.

لذا بیماران دیابتی برای مصرف مویز باید با پزشک خود مشورت کنند و از زیاده‌روی در مصرف آن جدا خودداری نمایند.

توصیه ها:

۱- مصرف کشمش و مویز به مادران شیرده، سالخوردگان، کودکان در حال رشد و بچه‌های مدرسه‌‌ای به عنوان یک میان وعده توصیه می‌شود.

۲- فرآورده‌های انگور به ویژه مویز و کشمش، از کالری بسیار بالایی برخوردارند که مصرف مقدار زیاد آن می‌تواند موجب افزایش وزن در افراد شود. در نتیجه مصرف آن برای افراد چاق توصیه نمی‌شود.

۳- از خرید مویز و کشمش به صورت فله‌ای و روباز اجتناب کنید و حتما محصولاتی را که دارای بسته‌بندی بهداشتی، تاریخ مصرف و مجوز وزارت بهداشت هستند را بخرید.

1banhmi15

خواص طبی روغن هسته ی انگور

روغن هسته ی انگور گرم کننده ی بدن است. این روغن ضد یبوست نیز می باشد. از آن برای نقاشی و تهیه صابون نیز استفاده می کنند.

خواص طبی هسته ی انگور

هسته ی انگور از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است:

دارای تانن و بنابراین قابض است.

اسهال را برطرف می کند.

ترشح ادرار و اسپرم را کم می کند.

گرد هسته ی انگور را برای درمان به مسلولین می دهند.

هسته ی انگور برای آنهایی که مثانه و کلیه ی ضعیف دارند؛ مضر است.

1banhmi16

خواص طبی پوست دانه انگور

پوست انگور از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است:

پوست انگور را خشک می کنند و می سوزانند. خاکستر به دست آمده را برای درمان اکثر زخم ها استفاده می کنند.

پوست انگور دیر هضم است و بهتر است که در موقع خوردن؛ پوست آن را بیرون آورد.

1banhmi13

خواص طبی غوره

غوره که به انگلیسی unripe grape نامیده می شود؛ از نظر طب قدیم ایران سرد و قابض است:

در درمان ورم مخاط دهان و نرمی لثه ها موثر است. آب غوره برای درمان چاقی مفرط مفید است. در رفع زردی موثر است.  

بیماری اسکوربوت که به علت کمی ویتامین c در بدن می باشد؛ با آب غوره درمان می شود. آب غوره چون دارای تارتارات پتاسیم است؛ برای درمان سیاتیک و رماتیسم حاد بسیار مفید است.

خوردن آب غوره؛ بلوغ دختران را جلو می اندازد و قاعده را باز می کند. حرارت و صفرای بدن را دفع می کند و روده ها را ضد عفونی می کند.

برای دفع کرم روده و تقویت معده؛ باید به مدت پنج روز آش آب غوره همراه با زیره ی سیاه مصرف کنید؛ البته در این مدت باید از خوردن غذاهای سنگین اجتناب کنید.

آب غوره تقویت کننده ی کبد است. برای برطرف کردن ورم گلو؛ اب غوره قرقره کنید.

آب غوره درمان کننده ی پادرد و کمر درد می باشد. برای معالجه ی آن می توان به مدت ده روز آش آب غوره مصرف نمود. البته باید از خوردن غذاهای سنگین در این مدت اجتناب کرد. ترشی غوره نیز معالجه کننده ی رماتیسم و سیاتیک است.

1dooshab3

خواص طبی برگ مو

برگ مو قابض است. دم کرده ی برگ های جوان مو؛ اسهال خونی را برطرف می کند. برای خونریزی ها مفید است.  

در رفع نقرس و زردی موثر است. استفراغ را برطرف می کند. در رفع اختلالات گردش خون مربوط به دوره ی بلوغ و یائسگی موثر است.  

هنگامی که پوست صورت قرمز می شود و ملتهب است؛ خوردن دم کرده ی آن مفید است. گرد برگ های جوان و خشک شده ی مو؛ اثر خوبی در رفع خونریزی های رحمی و خون آمدن از بینی دارد.

دم کرده ی برگ مو برای رفع واریس مفید است.  برای برطرف کردن سرمازدگی دست و پا؛ جوشانده ی برگ مو را تهیه کنید و دست و پا را به مدت پانزده دقیقه در آن قرار دهید.

برای تهیه ی دم کرده ی برگ مو؛ مقدار پانزده تا بیست گرم برگ مو را در یک لیتر آب جوش بریزید و بگذارید ده دقیقه بماند. از دم کرده ی برگ مو می توان برای شست و شوی چشم درهنگام ورم ملتحمه استفاده کرد.

 

2 دلمه برگ مو به روش یونانی
3 دلمه ماستی برگ مو
4 دلمه برگ مو سیگارتی
5 دلمه برگ مو

تهیه غوره غوره

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn