متبل Moutabal نیز مانند هوموس ( حمص / حموص ) لبنانی با سس فلفل و گشنیز بر سر هر سفره و میز غذاهای عربی و خاورمیانه ای موجود است .
مواد لازم :
بادنجان کبابی 5 عدد
ارده ساده یا تهينى Tahini (کنجد آسیاب شده یا ارده ) 2/3 پیمانه
دو تا 3 ق غ روغن زیتون بکر یا بودار و در صورت لزوم بی بو
3 حبه سیر رنده شده
لیموترش دو عدد
یک ق مرباخوری پودر آرومات و جایگزین آن Aromat
نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز
برای تزیین:
دانه ها انار قرمز
زیتون سیاه و سبز
برگ سبزیجات مانند نعنا یا جعفری
طرز تهیه : بادنجان ها را با پوست کبابی کنید و بعد پوست بگیرید و بکوبید و سپس با سیر رنده شده و
نمک و فلفل مخلوط کنید .سپس ارده را اضافه کرده و مخلوط کنید .
آب لیموترش نیز اضافه کنید و مخلوط کنید .
مقداری پودر آرومات اضافه کنید . اگر ندارید از جایگزین آن استفاده کنید .
این مخلوط را در ظرف ریخته و وسط ان را گود کرده و مقداری دانه انار وسط ریخته و با برگ نعنا تزیین کنید .
نکته : ترشی بنا به سلیقه شما کم و زیاد میشود . اگر مایه متبل سفت بود میتوان مقداری روغن زیتون و ارده بیشتر اضافه کرد . ولی نباید مایه متبل شل شود . میتوان بادنجان ها را با قلم مو چرب کرد و در فر گریل کرد و میتوان از بادنجان سرخ شده هم استفاده نمود . دانه انار ضروری نیست میتوان از زیتون سبز و سیاه و کنجد و سیاهدانه نیز برای تزیین کمک گرفت .
از انواع میوه ها مانند خیار و گوجه فرنگی و برش میوه جات و پوست لیموترش و پرتقال میتوان برای پر کردن مواد خوراکی مانند متبل و حوموس و ماست وخیار استفاده نمود : متبل یا حوموس با تزیین لیموترش و برش خیار
دیدگاهها
ميخواستم خواهش كنم اگر امكان داره اجازه كپي كردن روبدهيد . چون اشخاصي مثل من كه تازه كار هستند حتما دستورو طرز پخت و چيدمان بايد در كنارمان باشد تا قابل اجرا شود .
با سپاس و امتنان
..............
................
نیلوفر جون سلام
عزیزم میتونی کپی کنی هیچ محدودیتی نداره . با روشی که برات توضیح میدم :
ابتدا روی دستور رو هایلایت کن . بعد کپی رو از روی بروز کامپیوتر خودت کلیک کن و بعد ببر روی یک صفحه وورد و پیست کن بهمین سادگی هم عکس و هم مطلب کپی میشه .
روش قبلی رو به خاطر جلوگیری کردن از کپی کاری سایتهای دیگه بستیم . ولی شما با اینکار که گفتم راحت میتونی کپی بگیری عزیزم .
موفق باشی
خوراکخوان (آراساس) دیدگاههای این محتوا