salade_kalam_1

سالاد کلم و هویج پروانه ای

مواد لازم : 4-6 نفر
کلم برگ: 1 بوته کوچک
هویج بزرگ و قد بلند: 1 دانه
فلفل دلمه ای: 2-3 دانه

گوجه گیلاسی: چند دانه

روش آماده سازی:
ابتدا کلم را به ریزترین حالت ممکن خرد، شستشو و آبکشی میکنیم . هر چقدر کلم ریزتر باشد فرم دادن آن ساده تر است .

salade_kalam_2

فلفل دلمه ای ها را نگینی خرد میکنیم . هویج را پوست میکنیم، برش طولی میدهیم و با چاقوی کوچک قسمت سر، کمر و دم را به آرامی به سمت داخل کنده کاری میکنیم تا به شکل بدن پروانه در آید، سر آن را هم کمی گرد میکنیم . توجه داشته باشید که نحوه قرار گرفتن هویج به صورتی است که قسمت دم آن سر پروانه میشود . گوجه ها را از وسط نصف میکنیم . کلم های خرد شده را به 4 قسمت تقسیم میکنیم... 2 تا کمتر و 2 تا بیشتر . بال های پروانه را آماده میکنیم به این صورت که یک پیاله گرد با قطر 8 تا 10 سانتیمتر انتخاب میکنیم . یکی از قسمت های کمتر را درون آن میریزیم و خوب فشار میدهیم تا شکل کاسه به خود بگیرد، سپس به آرامی درون ظرف مورد نظر برای سرو بر میگردانیم، اگر کمی نامرتب برگشت به کمک چاقو و دست مرتب میکنیم، این کار را یک بار دیگر انجام میدهیم تا بال های پایینی پروانه آماده شود . برای بال های بالایی که به صورت اشک میباشند همین کار را با دو قسمت بیشتر کلم تکرار میکنیم اما به این صورت که گردی ها را به صورت اشک مرتب میکنیم .

salade_kalam_3

بدنه پروانه (هویج) را در وسط بال ها قرار میدهیم . فلفل دلمه ای های خرد شده را روی بالها میریزیم ... فرم اشک برای بال های بالایی و فرم گرد برای بال های پایینی تنه، شاخک ها و چشم های پروانه را هم با 2 دایره کوچک و چند مستطیل و نوارهای باریک از فلفل دلمه ای آماده میکنیم . گوجه های نصف شده را هم در محل های مورد نظر قرار میدهیم .

salade_kalam_4

سپس با سس دلخواه سرو کنید . دستور و عکس ها از ساراشی ؛ کره

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn