13098422091

از دستورات اختصاصی سفره خونه
مواد لازم :
3 بسته پودر ژله سبز
یک ق س پودر ژلاتین
لیموترش حلقه شده نارک چند برش
مغز پرتقال خرد شده
آناناس خرد شده ( تازه یا کمپوت )
آب کمپوت آناناس یک پیمانه
فلفل دلمه های رنگی خرد شده
قارچ خرد شده یک پیمانه نصف پیمانه
هویج و خیار خرد شده یک پیمانه
ساقه ترد و جوان کرفس ریز شده ( نصف پیمانه )
گل کلم و براکلی خرد شده بخارپز ( یک پیمانه )
کلم بنفش رنده شده ( یک پیمانه )
نصف یکعدد سینه مرغ پخته و خرد شده
گوجه گیلاسی و ذرت برای تزیین
طرز تهیه :
یک قاشق پودر ژلاتین رو با چند قاشق آب سرد مخلوط کنین و بعد نصف پیمانه آب رو جوش بیارین وبا آبجوش مخلوط کنین . بذارین کمی خنک بشه و کف قالب بریزین .این لایه ژلاتین بیرنگ کف قالب باید خیلی نازک و کم باشه. بعد که لایه ژلاتینی اول که بیرنگه , خودش رو گرفت , برش های لیمو رو بافاصله بچینین. سپس توی یخچال بذارین که مایه نرم نشه .
در این فاصله تمام مواد رو خرد کنین . دو لیوان آبجوش تهیه کنین و پودرهای ژلاتین سبز رو باهاش مخلوط کنین و یک پیمانه هم آب کمپوت آناناس رو بهش اضافه کنین و مخلوط کنین . من یک قند رو به پوشت لیموترش کشیدم و اسانس لیمو گرفت و توی ژلاتین انداختم و حل شد . کمی که خنک شد مقدار بسیار کمی روی برش های لیمو ترش بریزین . این لایه نازک برای ثابت نگهداشتن برش های لیموترشه . و لایه بیرنگ اولیه هم برای اینه که برش های لیمو دیده بشن . حالا قالب رو بذارین توی جا یخی تا خودش رو بگیره و سفت بشه . چون قراره باقی مواد روش ریخته بشه . لازمه که لیموها سرجاشون تثبیت بشن .لیمو مثل کیوی نیست و موقع ریختن داخل ژله میبنده و مشکلی ایجاد نمیشه .

27746
وقتی کاملا خودش رو گرفت مواد سالاد رو که خرد کردین و با آب لیموترش مخلوط کردین رو داخل قالب میریزین . سپس مایه ژلاتینی که تهیه کردین رو روی تمام مواد بریزین تا روش رو بپوشونه . حالا داخل یخچال بذارین تا کاملا ببنده .

13098423241
با گرم کردن بدنه قالب سالاد رو جدا کنین و روی ظرف مورد نظر وارونه کنین و دورش رو با ذرت کنسرو شده و وسطش رو با گوجه گیلاسی تزیین کنین . این سالاد چشمنواز برای تزیین میز و سفره خیلی مناسبه . خصوصا طعم و مزه ملایمی داره و تقریبا انواع متنوع سبزیجات رو هم داره و اردوور و پیش غذای مناسبی بشمار میره .

27745
به جای لیمو ترش میتونین از گوجه گیلاسی و برش خیار و آناناس و سبزیجات دلخواه دیگه استفاده کنین . گل کلم و براکلی فقط باید کمی بخار پز بشن که خیلی هم نرم نشن .
نکته : برای اینکه این اسپیک کمی سفت تر بشه و مواد رو بهتر نگهداره من برای ترکیب پودر های سبز ژلاتین برعکس همیشه که برای ( تهیه دسر و ژله ) هر بسته یک لیوان ابجوش و یک لیوان اب سرد میریختم برای این سالاد و اسپیک همون یک لیوان رو برای هر بسته در نظر گرفتم . یعنی سه بسته پودر دو لیوان ابجوش و یک لیوان ( یا پیمانه ) آب کمپوت آناناس داره . انی یعنی که مایع نصف بشه . که محتویات سالاد رو بتونه نگهداری کنه .

اسپیک یا سالاد ژله ای تخم مرغی

ژله تخم مرغی

اسپیک یا ژلاتینه پنیر و گوجه فرنگی

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn