اردور و سالاد

مواد لازم :
عدس یک پیمانه
سیب زمینی 4 عدد
قارچ خرد شده یک پیمانه
زیتون خرد شده یک پیمانه
مغز کرفس خرد شده یک پیمانه
پیازچه خرد شده با ساقه یک پیمانه
خیار شور خرد شده یک پیمانه
سینه مرغ یکعدد ریش شده
سس فرانسوی به مقدار لازم
آب لیموترش یکعدد
پوست رنده شده یکعدد لیموترش
زنجبیل تازه رنده شده دو قاشق س
نمک و فلفل

عدس رو از قبل خیس کنین و بعد با کمی آب یا آب مرغ و نمک و زردچوبه بپزین . نرغ رو با پیاز و نمک و ادویه بپزین و ریش کنین . قارچ رو بشورین و ورقه کنین و 3 دقیقه با بخار و بدون آب بپزین تا فقط نرم بشه و آب خودش رو بکشه . خیار شور و مغزیکعدد کرفس تازه رو با برگهای تازه و پیازچه رو با ساقه های سبزش خرد کنین . پوست لیموترش رو شسته و رنده کنین . همه مواد رو با هم مخلوط کرده و نمک و فلفل بزنین . سس فرانسوی رو اضافه کنین . اگه دوست ندارین خیلی چرب بشه میتونین از عصاره غلیظ مرغ تون هم توش کمی بریزین .توی ظرف مناسب کشیده و تزیین کنین .

نکات :
به جای مرغ میتونین از 300 گرم کالباس خرد شده استفاده کنین .زیتون سیاه یا سبز فرقی نداره ولی زیتون سبز خاصیتش بیشتره . زنجبیل طبع سرد سالاد رو میگیره .در صورت تمایل میتونین فلفل دلمه ای رنگی هم توش نگینی خرد کنین .میتونین به جای خیار شور از خیار سبز با پوست به صورت درشت رنده شده هم استفاده کنین ولی خیار باید آخرین جیزی باشه که داخل سالاد میریزین و هنگام سرو باید بهش اضافه بشه . چون خیار اگه زودتر اضافه بشه با نمک و سس و لیموترش سالاد مخلوط و نرم میشه و سالاد آب میندازه و طعم خوبی نخواهد داشت .