مواد لازم :
4 عدد سیب زمینی
نصف سینه مرغ پخته
3 عدد تخم مرغ پخته رنده شده
کاپاریس آماده 5 ق س
زیتون سیاه خرد شده یک چهارم پیمانه
دو حبه سیر رنده شده
سرکه سیب به اندازه تمایل شما به ترشی
فرق بین هندوانه ابوجهل و کاپاریس
نصف پیمانه روغن زیتون
پیازچه خرد شده نصف پیمانه
شوید خرد شده نصف پیمانه
یک ق چ پودر آویشن خشک
نمک و فلفل

سیب زمینی رو خرد و سینه مرغ رو ریش کنین . پیازچه و شوید و سیر زیتون و آویشن و کاپاریس آماده به مصرف رو به مواد اضافه کنین . از آب مرغ با روغن زیتون مخلوط کنین و نمک و فلفل و سرکه اضافه کنین و بعنوان سس با سالاد مخلوط کنین و با مواد دلخواه تزیین کنین و سرو کنین . دستور ترجمه و عکس از Internet

نکات :
منظور کاپاریس آماده به مصرف هستش که قبلا در آب نمک فراوری شده و طعم گس و تلخیش از بین رفته و اکنون در آب سرد یکربع خیس کرده ودر اّبکش ریخته شده .* کاپاریس به نامهای دیگرهم معروفه :  گلک و کوار یا خاویار گیاهی . این گیاه کاپاریس نام داره و از بوته های گیاهی آسیای مرکزی و حوالی مدیترانه و دریای سیاه و دریاچه کاسپین است و معمولا به صورت خودرو در میاد و از اوسط اردیبهشت تا شهریور زمان رویش و چینش هستش . در روم باستان ازش استفاده های دارویی میکردن و سپس وارد دستورات غذایی شد .در ابتدا طعم تلخ و تند و تیز داره . بهش «خیار کبار» یا «خیار شنگ» هم میگن . غنچه های کاباریس رو قبل از مصرف داخل آب نمک یا داخل سرکه و روغن نگهداری میکنن و هر یکهفته یا ده روز آب نمکش رو عوض میکنن . قبل از استفاده حتما باید یکربع الی نیمساعت داخل آب ساده خیس بشه و نمک اضافیش شسته تا طعمش ملایم و مطبوع بشه .خواص اون رو در سایت golfam.ir مشاهده کنین .

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn