12323

رولت بعنوان اردورر و پیش غذا

مواد لازم:
آرد 150 گرم
تخم مرغ 5 عدد
آب جوش 8 قاشق غ یا 70 گرم
نمک

وانیل کمی
طرز تهیه : همه مواد در دمای اتاق باشد.  برای این مقدار مواد 2 تا سینی 20 در 30 احتیاج داشتم اما در دستور نوشته یک قالب 30 در 40 cm .

زرده و سفیده جدا شود، سفیده فقط تا حدی زده شود که حباب های آن از بین برود و پف کند. اما نباید پوک شود و از ظرف نریزد  . زرده و نمک و وانیل را بزنید تا رنگ آن روشن شود. آب جوش را به آن اضافه و باز با همزن میزنیم .زرده و سفیده را با لیسک به آرامی مخلوط میکنیم . آرد را 2و3 بار الک و به مخلوط سفیده و زرده اضافه میکنیم و با لیسک به آرامی و دورانی مخلوط میکنیم اما زیاد نه چون رولت سفت میشود در حدی که مواد به هم آمیخته شود. فر را با 220 درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود . کف سینی کاغذ روغنی قرار میدهید و مواد را درونش یکسان میریزید و سطحش را یکدست میکنید، در طبقه وسط فر کاملا گرم شده قرار میدهید 7 تا 10 دقیقه طول میکشه تا رولت پخته و رویش قهوه ای کمرنگ بشه .

Swiss_Roll_1

بعد از 5 دقیقه کنار فر باشید تا بیش از حد قهوه ای نشه چون خشک میشه . وقتی پخت ار فر خارج کنید و اما از قالب در نیارید . یگذارید بمونه تا خنک بشه . حالا یک کاغذ روغنی دیگه بردارید و رولت رو روی اون برگردونید و به راحتی از کاغذ خودش جدا کنید . با کاغذ جدید رول کنید و کاغذ خودش هم دوباره روی کاغذ جدید بچیچید و مثل ساندویج ببندید

20  دقیقه بعد به آرامی باز کنید و پنیرخامه ای یا ماست چکیده یا مایونز و هرچیزی که دوست دارید بمالید و سپس مواد دلخواه مانند ورق ژامبون و یا سبزیجات ریز شده و قارچ داخلش بریزید و دوباره رول کنید و 3 ساعت در یخچال قرار بدید تا خوب جا بیفته . دستور نان رولت از سارا 

با هر دستور دیگری از نان رولت , میتوانید این نان رول را بپزید  . ولی فقط شکر را حذف کنید و کمی نمک اضافه کنید که به مصرف غذایی برسد . هرچقدر نان را نازکتر تهیه کنید رولت شما شکیل تر خواهد شد . پس از تهیه رولت برای تزیین میتوانید روی نان رولت را سرتاسر پنیر خامه ای یا مایونز بمالید و روی آن را به جای تراشه شکلات با رنده هویج و یا کلم بنفش یا هر سبزیجات دیگر استفاده کنید و یا با میوه ها و سبزیجات یا ورقه ژامبون گل تهیه کنید  : 

سالادباغچه گل

سالاد گلدانی سفره خونه

چند دستور برای تهیه نان رولت :

رولت خامه ای با سس شکلات

رولت موکا

رولت خامه ای با موز

رول دانمارکی

رولت خرما پیچ کنجدی


 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn