kalamar_3

مواد لازم :

کالاماری شسته و حلقه شده به ضحامت یک ونیم سانتیمتر

خمیر بنیه

روغن سرخ کردنی

آرد سفید ساده

پودر نان سوخاری نرم

سس تارتار

ادویه سوخاری یا کنتاکی

فلفل قرمز تند یا پاپریکا یا فلفل قرمز ( غیر تند )

انواع غذاهای گوشتی  و بنیه ماهی  و بنیه مرغ و ....

سس تارتار Tartar Sauce

طرز تهیه :

با  دستور خمیر بنیه در سفره خونه خمیر را آماده کنید . روغن را در ظرف گودی گرم کنید . سپس برشهای حلقه ای کالاماری را داخل آرد آغشته کنید و سپس داخل خمیر فرو برید و مجددا ارد زده و داخل خمیر فرو کنید و سپس داخل پودر نرم نان سوخاری آغشته کنید . اکنون آن را داخل روغن غوطه ور کنید . در حال سرخ شدن به آن نمک بزنید . وقتی طلایی شد خارج کنید و روی دستمال حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب کاغذ شود . این دورچین را با انواع غذاهای گوشتی دیگر یا سوخاری ها و تمپورا های دیگر و یا  با برنج مکزیکی سرو کنید . عکس از نت

Ankas

ماهی خساک , عنکاس , ماهی مرکب , کالاماری , نکله , هشت پا : Calamari

یک نوع دیگر از آبزیان جنوب ماهی مرکب می باشد.در مورد حلال یا حرام بودن آن اطلاع کافی ندارم و خودم یک بار از این ماهی خوردم خیلی خوشمزه بود.

khassak

ماهی مرکب در بنادر جنوبی با اسم های خسّاک،عنکاس،انگَز،نکله شناخته می شود. بدن این ماهی سراسر گوشت است و پروتئین خالص است.مورد علاقه ی خارجی هاست و یکی از آبزیانی است که صادرات آن همیشه در حال رونق است و هر سال قیمت آن بیشتر می شود و همین قیمت بالای آن است که بلای جانش شده.

دلمه کالاماری ( دلمه عنکاس یا ماهی مرکب )

نکته : سس تارتار Tartar Sauce با هر سس دلخواه دیگری (  انواع سس و ترشی در سفره خونه )  میتواند مکمل این غذا باشد . از دستورات خمیر بنیه دیگر در سفره خونه هم میتوان برای سوخاری استفاده کرد .

با هرکدام از این یوگونز ها نیز میتوان سوخاری را سرو نمود :

4 یوگونز با طعم شوید yogonaise
5 یوگونز با طعم پیاز yogonaise
6 یوگونز خردلی yogonaise
7 یوگونز با طعم سیر yogonaise
8 یوگونز فلفلی yogonaise
9 یوگونز با طعم جعفری yogonaise

خوراک بنیه خرچنگ یا لابستر

بنیه کدو

بنیه پیاز حلقه ای

بنیه کنجدی مرغ
ماهی سوخاری با سیب زمینی Fish & Chips بریتانیایی

موارد کاربرد خمیر بنیه

انواع دستورات سوخاری در سفره خونه

میگو و شاه میگو و لابستر و خرچنگ Prawn , Shrimp , Lobster

شناخت و موارد مصرف انواع مختلف ماهی 1 ( ماهی بازار سفره خونه ! )

شناخت و موارد مصرف انواع مختلف ماهی 2 ( ماهی بازار سفره خونه ! )

شناخت و موارد مصرف انواع مختلف ماهی 3 ( ماهی بازار سفره خونه ! )

شناخت و موارد مصرف انواع مختلف ماهی 4 ( ماهی بازار سفره خونه ! )

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn