چیکن لاف
مواد لازم :
نیم کیلو گوشت فیله یا سینه مرغ
پیاز یکعدد
تخم مرغ 1عدد
فلفل و ادویه
زعفران به مقدار لازم
قارچ شسته و ضخیم خرد شود
هویج یک عدد چند تکه شده - آب پز


طرز تهیه : گوشت مرغ چرخ شده رو با پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زعفران ورز می دیم.تخم مرغ رو بهش اضافه می کنیم و باز ورز می دیم. قارچ درشت خرد شده و هویج پخته و خرد شده رو بهش اضافه میکنیم و مخلوط می کنیم که همه جای گوشت تقریبا یک نواخت بشه.قالب رو چرب می کنیم و این وموارد رو داخلش می ریزیم و با قاشق سعی میکنیم فشردش کنیم .روش یه کمی دیگه زعفرون می دیم. * من قالب رو گذاشتم توی فر با 200 درجه سانتی گراد تا بپزه ولی می تونین به روش بخارپز بپزین وقابلمه ای را که گنجایش این قالب را دارد با مقدار کمی آب پر میکنیم ( بطوریکه آب داخل قالب نشود )در آنرا گذاشته و روی شعله گاز فرار میدهیم تا با شعله کم بجوشد . مراقب باشید تا آب تمام نشود .اگر آب کم شد اضافه کنید. گوشت و مواد داخل قالب نیازی به آب ندارد . حدود یکساعت و نیم باید بماند تا کاملا بپزد . در طی این مدت ممکن است کمی آب و عصاره مرغ و گوشت روی قالب جمع شود . دو مرتبه در طی زمان پخت - با دو تا قاشق بزرگ به صورت ضربدری از میان قالب گرفته تا بشه قالب را از درون قابلمه براحتی بیرون بیاوریم و به آرامی این عصاره را داخل یک ظرف می ریزیم و بعد در انتها با یک قاشق رب گوجه و کمی کره و یکقاشق غ آرد و کمی فلفل سبز و قرمز دلمه ای خرد شده - سس درست می کنیم و روی خوراک میریزیم تا خشک نشود . پس از پخت خوراک بعد از یکساعت و نیم – آنرا در فر گذاشته و گریل را روشن میکنیم و حدود ده الی 15 دقیقه فقط اجازه میدهیم روی آن سرخ شود . از سس تهیه شده روی آن میریزیم و تزیین کرده و با لیموترش سرو میکنیم .می تونین توی موادتون دو قاشق سس مایونز اضافه کنین.اینم نرم و خوشمزه اش میکنه.حتی اگه دوست داشته باشین می تونین توش چندتا قاشق کنجد هم بریزین. دستور و عکس : سحر

نکات :
یا میتلاف ( میتلوف ) مرغ خودمون ! می تونین روی گوشتتون قبل از اینکه بره توی فر یا قابلمه واسه پختن چندتا برش فلفل دلمه ای هم بذارین که خوش عطرش بکنه.* می تونین یه برش نون تست رو توی کمی شیر خیس بکنین و شیر اضافه رو بگیرین و نون خیس شده رو به موادتون اضافه کنین .اینجوری میتلافتون نرم تر می شه.

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn