مواد لازم خمیر پاته :
آرد 2 پیمانه (300 گرم)
نمک یک دوم قاشق چایخوری
کره 70 گرم
روغن مایع
2 قاشق سوپخوری
زرده تخم مرغ یکعدد
آب سرد
یک دوم پیمانه (125 میلی لیتر)
یکعدد زرده تخم مرغ (برای تزیین)
مواد دلخواه برای داخل خمیر :
سوسیس و فلفل سبز خرد شده
قارچ و گوشت چرخ کرده و آویشن
پنیر رنده شده پیتزا کمی
دستور تهیه :
آرد را به همراه نمک و کره نرم شده مخلوط نمایید و با نوک انگشتان ورز دهید تا کره جذب آرد شود. روغن مایع را به همراه زرده تخم مرغ بیفزایید و مواد را با نوک انگشت ورز دهید . آب سرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر لطیفی به دست بیاید . خمیر را درون کیسه فریزر قرار دهید و به مدت نیم ساعت درون یخچال استراحت دهید . سپس خمیر را با وردنه به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید. قالب مستطیلی دیواره بلندی را انتخاب کنید و روی خمیر قرار دهید . حالا دور خمیر را به اندازه قالب علامت گذاری کنید. سپس طول و عرض قالب را نیز به همین شکل به ترتیب روی خمیر قرار دهید تا خمیر شکل قالب را بگیرد . حالا خمیر را برش بزنید و کامل درون قالب پهن کنید و از مواد گوشتی آماده درون قالب بریزید . از خمیر باقیمانده به عنوان درِ قالب روی آن قرار دهید و کامل با دست اطراف خمیر رویه را به خمیر زیرین بچسبانید . روی خمیر چند سوراخ ایجاد کنید و یک عدد زرده تخم مرغ روی خمیر بمالید . حالا قالب را به مدت 30 تا 40 دقیقه درون فر (با دمای 200 درجه سانتیگراد) قرار دهید تا سطح خمیر طلایی شود . مزه اش تا حدی مثل پیتزا پیراشکیه . تمام اعضای خانواده دوست داشتند . داخلشو با هرچیزی میشه پر کرد . من از گوشت چرخ شده و قارچ و سوسیس و کوکتل و پنیر پیتزا و اویشن استفاده کردم .گوشت و قارچ رو تفت دادم جدا جدا بعد لایه لایه رو هم ریختم روش رو با خمیرش پوشوندم .دستور از نت و تهیه و عکس از ترانه
