" ترین " گوشت Terrine
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده با درجه ریز حدود 800 گرم
آرد نخودچی سه قاشق سوپخوری
روغن مایع دو قاشق سوپخوری
شیر نصف پیمانه
نان تست ( بدون گوشه )
نمک و فلفل و ادویه کمی
در صورت تمایل قرص سوپ
تخم مرغ یکعدد
چند قاشق پنیر رنده شده داخل مواد

طرز تهیه : نان ها رو خرد کرده و داخل شیر خیس کنین و بعد نانها رو له کنین و شیر رو کنار بذارین . مراقب باشین دوباره نمک نزنین چون قرص ها نمک زیاد دارن و مایع گوشت تون شور میشه .گوشت رو با مواد  بالا و نیمی  از شیراضافه کنین  و با هم مخلوط کنین و خوب  ورز بدین .  فر را از قبل روی آخرین درجه داغ کنین . مواد رو داخل قالب پر کنین و فلفل ها وهویج درسته  ( در صورت تمایل قارچ ) رو داخل و وسط قالب روی گوشت  جا بدین ( که هنگام برش زدن وسط ترین قارچ و هویج و فلفل ها دیده بشن ) و چند تکه فلفل رنگی هم روش بذارین و چند قاشق هم شیر روش بزیزین .سپس  قالب ترین رو سی دقیقه با درجه 200 روی پنجره وسط بذارین . با فرو کردن یک چوب نازک کباب چوبی میشه فهمید که وسط مواد پخته یا نه .... در صورت لزوم میتونین در انتها کمی گریل رو روشن کنین تا روی  مواد داخل " ترین " هم سرخ تر بشه .

میتونین هم سرد و هم نیمه گرم سرو کنین و با این " ترین " ، میز اردور تون رو هم  زینت بدین ...  و همراه  انواع سس های  گرم یا سرد استفاده کنین . این غذا ازهمون مواد کوفته و کوفته قلقلی ( تقریبا ! ) تهیه میشه و راحت تر ... و شیک تر و خوش خوارک تره  و از همه مهمتر، متنوع تره



نکات :
* گوشت باید دوبار چرخ شده باشه .
* برای تزیین داخل مواد :
گوجه فرنگی و فلفل سبز دلمه ای ریز شده و هویج پخته درسته برای وسط و روی مواد در قالب لازم داریم .* یکعدد قالب مستطیل نچسب به نام " ترین " ( فرم قالب بستگی به دلخواه شما داره ....میتونین از قالب های گرد وغیره هم ..... استفاده کنین . * برای برش زدن حتما باید کاملا خنک و سرد شده باشه و از کارد تیزی استفاده کنین و برای گرم کردن مجدد میتونین پس از برش زدن اون رو داخل فر یا ماکروفر گرم کنین.

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn