مواد لازم برای خمیر آبی:
آرد:400 گرم
آب: 225 میلی لیتر
نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
مارگارین: 2 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای خمیر روغنی :
آرد: 200 گرم
مارگارین: 100 گرم
روغن جامد: 50 گرم
طرز تهیه :
مواد لازم هر خمیر را جداگانه مخلوط کنید 10 دقیقه استراحت دهید .سپس هر کدوم از خمیراتون رو به 12 قسمت تقسیم کنین .یه تیکه از خمیر آب رو (خمیری که رنگش سفیده) بر می داریم توی دستمون یه کمی باز میکنیم مثل یه پیاله کوچولو... بعد خمیر روغنی رو می ذاریم داخلش و خمیر رو می بندیم . به شکلی که خمیر روغنی داخل خمیر آبمون قرار بگیره .
بعد که خمیر رو بستیم به شکل کره گرد در می آد!! و سپس با وردنه بازش می کنیم .
بعد خمیری که باز کردیم را رول می کنیم
خمیر به شکل لوله ای در می آد . روی تخته کارمون با وردنه بازش میکنیم که تقریبا به شکل نوار یا مستطیل باریک می شه . این مستطیل رو هم می پیچیم رولش میکنیم.
سپس از وسط با چاقو می بریم.
بعد هر کدومش رو جداگانه باز میکنیم .
داخلش رو با قاشق از موادی که دوست داریم می ذاریم (گوشت چرخ شده با پیاز سرخ شده و رب گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای و قارچ) و مثل قطاب می بندیم. سپس توی روغن داغ سرخ می کنیم . دستور و عکس از سحر
