mahi_ghezel0

مواد لازم :

ماهی قزل آلا درسته و فیله شده

آرد سوخاری

تخم مرغ

زعفران ساییده

ادویه خانگی برای ماهی

نمک و فلفل

آب لیمو ترش

پیاز رنده شده

روغن سرخ کردنی

طرز تهیه :

ابتدا ماهی رو تمیز و فیله کردم و بعد نمک روش پاشیدم تا بافت هایی که موقع فیله کردن آسیب دیده بودن ، خودشون رو جمع کنند . بعد توی آبلیمو ترش و پیاز مارینه کردم . بعد از یکی دو ساعت ، به گوشت ماهی کمی زعفرون آسیاب شده مالیدم و توی مقداری آرد سوخاری و تخم مرغ زده شده که داخلش نمک و فلفل و زعفرون دم شده ریخته بودم , غلطوندم و گذاشتم کنار یه خورده بمونه تا خودش رو بگیره . روغن که کاملا داغ شد از شکم ماهی توی روغن گذاشتم و وقتی گوشه های ماهی خشک شد یعنی موقع برگردون شده . دستور و عکس : مینا

1 طرز پاک کردن ماهی کیلکا : Anchovies
2 شناخت و موارد مصرف انواع مختلف ماهی 4 ( ماهی بازار سفره خونه ! )
3 شناخت و موارد مصرف انواع مختلف ماهی 3 ( ماهی بازار سفره خونه ! )
4 شناخت و موارد مصرف انواع مختلف ماهی 2 ( ماهی بازار سفره خونه ! )
5 شناخت و موارد مصرف انواع مختلف ماهی 1 ( ماهی بازار سفره خونه ! )
6 طرز نگهداری ماهی در آشپزخانه
7 بوی ماهی از چیست ؟
8 شناخت و خرید ماهی سالم و تازه
9 چه نوع ماهی باید شکم پر تهیه شود ؟
10 خاویار : مروارید سیاه دریای مازندران یا تخم ماهی اوزون برون و ( اشپل )
11 روش پخت میگو و صدف و طرز طبخ آبزیان : ماهی شمال و جنوب
12 قلیه ماهی خوشمزه
13 ماهی سرخ کرده خوشمزه
14 برگ بو در خورش ها و مرغ و گوشت و ماهی و سوپ
15 ادویه برای ماهی شکم پر
16 رفع بوی ضخم ماهی
17 سرخ کردن ماهی با پوست
18 رفع بوی بد میگو و ماهی و صدف و ....

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn