pancake_panir

مواد لازم براي 4 نفر :
سيب زميني  400 گرم
هويچ  200 گرم
تخم مرغ  4 عدد
پياز  1 عدد متوسط
گشنيز و جعفري  نصف پيمانه ( ساطوري شده )
پنير پيتزا رنده شده  نصف پيمانه
زعفران دم كرده  2 قاشق غذا خوري
بكينگ پودر  1 قاشق چايخوري
نمك ، فلفل سياه  به مقدار لازم
طرز تهيه :
سيب زميني ها را بشوئيد و در مقداري آب به مدت 15 دقيقه بپزيد تا سيب زميني ها تقريبا نيم پز شوند. پياز را جداگانه رنده كنيد و 10 دقيقه صبر كنيد تا آب بيندازيد .هويچ را بعد از پاك كردن، درشت رنده كنيد و بگذاريد آب بيندازد .سيب زميني هاي نيم پز شده را پوست بگيريد و درشت رنده كنيد . آب پياز و هويچ را خالي كنيد و با سيب زميني مخلوط كنيد . زعفران ، نمك و فلفل سياه را اضافه كنيد و مواد را مخلوط كنيد . ( نيازي به ورز دادن مايه پنكيك نيست )پنير رنده شده را همراه گشنیز و جعفری خرد شده ، داخل مخلوط بريزيد و با قاشق هم بزنيد . تا پنير به خورد مخلوط برود . مخلوط را به مدت 30 دقيقه داخل يخچال قرار دهيد تا مواد كاملا طعم دار شوند .تخم مرغ ها را در ظرفي جداگانه بشكنيد و با چنگال هم بزنيد تا يكدست شوند . بكينگ پودر را به تخم مرغ بيفزائيد و مخلوط كنيد . تخم مرغ زده شده را به مايه سيب زميني اضافه كنيد و با قاشق مواد را مخلوط كنيد تا تخم مرغ به خورد مواد برود .در تابه اي به مقدار كافي روغن بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا روغن داغ شود . مايه پنكيك را داخل تابه بريزيد و با پشت قاشق صاف كنيد . حرارت را زياد كنيد تا پنكيك كمي جمع شود بعد حرارت را ملايم كنيد و درب تابه را ببنيد تا يك روي پنكيك كاملا طلايي شود . بعد پنكيك را برگردانيد و روي ديگر آن را نيز سرخ كنيد. و بعد همراه با نان سرو كنيد .
نكته : دقت كنيد كه سيب زميني بيشتر از زمان تعيين شده روي حرارت نماند و كاملا نپزد . در صورتي كه سيب زميني كاملا بپزد ، حالت كشدار پيدا ميكند كه براي اين خوراك مناسب نيست .
حتما آب پياز و هويچ را بگيريد تا اشكالي در انسجام مايه پنكيك ايجاد نشود .ميتوانيد همراه گشنيز و جعفري ساطوري شده از مقداري سبزي معطر نيز استفاده كنيد . برگرفته از : وبلاگ مطبخ خاله خانوم به کوشش نازنین ش

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn