12967278021

مواد لازم :

سبزی مناسب قلیه و ته انداز
ماهی

پیاز

نمک و فلفل یا نمک فلفلی

زردچوبه

پاپریکا یا فلفل قرمز ( غیر تند )  یا فلفل قرمز تند

عصاره تمرهندی Tamrind

شوید خرد شده

طرز تهیه :

ماهی رو تمیز میکنیم و شکمش رو با پیاز و سیر و گشنیز و شنبلیله خرد کرده و با کمی نمک و پودر فلفل قرمز و زردچوبه با  2قاشق شیره تمرهندی پر میکنیم. یک طرف ماهی رو حسابی سرخ میکنیم و طرف دیگر رو خیلی کم سرخ میکنیم. برنج رو آبکش میکنیم و ته قابلمه رو کمی روغن میریزیم و یه لایه نازک برنج بعنوان ته دیگ میریزیم و ماهی رو از طرف کمتر سرخ شده ته قابلمه روی برنج میذاریم. بقیه برنج رو با شوید و زردچوبه مخلوط میکنیم و روی ماهی میریزیم و دم میدیم. تقریبا 45 دقیقه برای دم کشیدن پلو و ماهی کافی ست.
طرز تهیه : چتنی - Chotni    یا   chutney
سس سیاه رنگ, تند و تیز

1پیاز بزرگ, و 1بوته سیر, تمیز میکنیم و خیلی ریز, خرد میکنیم. میتونیم سیر رو له کنیم.) بعد سیر و پیاز, با 2 تا 3 قاشق غذاخوری شیره تمرهندی, مخلوط میکنیم و نصف قاشق چایخوری, نمک و مقدار زیادی پودرفلفل قرمز تند, اضافه میکنیم و هم میزنیم. ته انداز یک غذای کاملاً جنوبی است . عکس و دستور از نیایش

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn