DSC01141

مواد لازم :

سبزی مناسب قلیه و ته انداز حدود400گرم
زرشک یک فنجان
مغز گردو خرد شده یک فنجا ن
رب انار 2 قاشق غذا خوری

سیر 4حبه

نمک و فلفل

زرد چوبه

ابلیموترش تازه

زعفران دم کرده
طرز تهیه :

سبزی های معطر را خرد می کنم ودر کمی روغن تفت میدهم بعد از روی حرارت برمیدارم و سیر و زرشک و مغزگردو و رب انار و نمک و فلفل  و زردچوبه را اضافه می کنم و بعد داخل شکم ماهی می ریزم و با نخ وسوزن شکم ماهی را می دوزم . سپس داخل فر قرار میدم . درجه فر 180 درجه به مدت 35 الی 40 دقیقه باشه . دستور از ساجده و عکس :sara

ادویه خانگی برای ماهی

نکته : من دفعه آخر که مهمون داشتم اصلا" شکم ماهی رو ندوختم  . فقط توی شکمش رو پر کردم و یه کم لبه های شکمش رو به هم نزدیک کردم بعد گذاشتمش توی کیسه تنورک پخت . موادش هم اصلا" از شکم ماهی بیرون نریخته بود. حالا اگه میخوای خیالت راحتتر باشه میتونی شکم ماهی رو با 2-1 تا خلال دندون به هم وصل کنی و قبل از سرو درش بیاری ولی اونجوری هم یه کم از لبه های شکم ماهی کنده میشه. اگه از خلال دندون استفاده کنین دیگه نمی تونین توی تنورک بذارین. به نظرم شما دسترسی به تنورک نداری پس توی یه ظرف پیرکس که کمی تهش رو چرب کردی ماهی ات رو بذار و روش رو فویل بکش . ضمنا خیلی کم چرب کن چون ماهی خودش آب و روغن پس میده  . حواست باشه که سس ماهیت به خاطر حرارت ظرفت نسوزه. بعد از اینکه ماهیت پخت اگه دوست داری روی ماهیت برشته باشه میتونی فویل رو از روی ظرفت برداری، سس ماهی ات رو توی یه ظرف دیگه بریزی و یا پوست ماهی رو بکنی یا با همون پوست روش مقداری مخلوط ماست و آبلیمو و نمک بزنی و بذاری روش کمی سرخ بشه  . و یا همینجوری خالی خالی بدون مخلوط ماست و آبلیمو و نمک بذاری برشته بشه . بعد از پخت ماهی , سس کنار اون رو برداری و ماهی رو دوباره بذاری توی فر تا روی اون هم برشته بشه.
در مورد تنورک : یه محفظه پلاستیکی است که باید مرغ یا ماهی یا گوشت رو با حداقل 20 سانتیمتر فاصله از سر و ته پلاستیک داخل اون بذاری و دو طرف پلاستیک رو ببندی و چندتا سوراخ ریز با سوزن روی تنورک بزنی و توی فر بذاری  .
حسن استفاده از تنورک اینه که بوی غذا توی خونه نمی پیچه و سس غذا حفظ میشه. البته این ماهی اونقدر خوش عطره که اگه بوش توی خونه بپیچه ناراحتتون نمیکنه.
شما هم اگه دسترسی به تنورک ندارین , ماهی رو توی ظرف پیرکس بذار و خیال خودت رو راحت کن. از ندا کاوه

ادویه خانگی برای ماهی

انار و خواص مفید آن pomegranate
رب انار خانگی

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn