banner13201464

نان زعتر محلی

مواد لازم:
ارد سفید ۳لیوان
نمک ۱ق چ
شکر ۱ق غ سر پر نباشه
مایه خمیر فوری ۱ق غ
زیره ۱ق غ سرپر
شیر رینبو ۱قوطی 
روغن مایع ۱/۳لیوان

تخم مرغ ۱عدد
اب ولرم به میزان لازم

طرز تهیه :

اول مواد خشک مخلوط شن سپس شیر و روغن و اب به تناوب اضافه کنید و مخلوط کنید و اخر شر تخم مرغ اضافه کنید و توب مخلوطشون کنید مایه ی خمیر نه رقیق باشه نه مثل خمیر پیتزا سفت باشه تو مایه های خمیر لقیمات باید باشه .با درپوش حوله ای ۱ساعت استراحت بدین .سپس تاوه رو گرم کنید (ما میگیم تاوه فکر کنم شما به اسم صاج بشناسین ) یه کاسه اب هم بزارید کنار دستتون وقتی تاوه خووووب گرم شد شعله اجاق گاز رو کم کنید . اول دستتون رو یه نمه اب میزنین . از مایه ی خمیر به اندازه ی نارنگی کوچیک برمیدارید و میزارید روی تاوه ی داغ سریع دستتون رو فرو کنید تو ظرف اب و برای یک ثانیه چهار انگشتتونو بزارین روی مایه ی خمیر روی تاوه سپس با همون چهار انگشت خمیرو از مرکز به اطراف ببرید دایره ای شکلش کنید اما نازک نکنید ۱خامت خمیرتون نسبتا نیم سانت باشه .وقتی روی نانها از حالت خمیری در اومد مهوه بریزید روی نانها
زیر نانها نسبتا قهوه ای شد برش گردونید فقط و فقط ۱۰_۱۵ ثانیه قسمت بالای نون روی تاوه باشه نان اماده ست فقط توی ظرفتون کمی روغن پشت و روی نانها بزیزید و نوش جان کنید میتونید ۱هفته تو یخچال نگه دارید نان رو … دوستان مهوه یه جور سس ماهیه که بیشتر جنوب فارس استان فارس میشناسن و خیلی کم فارسی زبون هستن که اشنا نیستن با این سس دوستانی که دسترسی به مهوه ندارن میتونن از زعتر استفاده کنن به این ترتیب که وقتی نانها رو روی تاوه ی داغ گذاشتن در همان آن، قبل از اینکه روی نان از حالت خمیری در بیاد زعترو بپاشن روش .

نکته : شیر رینبو ۱قوطی (اگه در دسترس نبود از شیر تازه پرچرب ۱/۲لیوان استفاده کنید)

دستور از : mabanoo.ir

عکس و تهیه از :  @samiraridha

از گالری : https://instagram.com/sofrehkhune/

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn