مواد لازم :
آرد ۵۰۰ گرم
کدو حلوایی پخته و پوره شده ۲۵۰ گرم
روغن مایع ۴۰ گرم حدود ۱/۴ پیمانه
شکر ۷۰ گرم حدود ۱/۲ پیمانه
پودر خمیر مایه ۱ قاشق سوپخوری
تخمه کدو حلوایی ۱/۴ پیمانه
آب یا شیر ۱ لیوان دسته دار سر خالی‌
برای تزیین:
تخم مرغ کامل ۱ عدد
آب ۲ قاشق غذا خوری

کدو حلوایی را خرد کرده در قابلمه با مقدار کمی‌ آب و شکر ( ۱ قاشق چایخوری از شکر را کنار می‌گذاریم برای خمیر مایه ) میپزیم تا نرم شود بعد پوره می‌کنیم و اجازه میدهیم کاملا خنک شود.شیر یا آب ولرم در حدی که دست را نسوزاند( حدود ۴۰ درجه ) را با ۱ قاشق از شکر مخلوط کرد بعد خمیر مایه را اضافه می‌کنیم، در جای گرمی‌ می‌گذاریم حدود ۱۰ دقیقه تا عمل بیاد.در کاسه بزرگی‌ کدو پخته ,روغن مایع و خمیر مایه عمل آماده را مخلوط می‌کنیم آرد الک شده را کم کم اضافه کرده تا خمیر به دست بیاد. خمیرش خیلی‌ لطیفه یا بهتره بگم خیلی‌ چسبونکیه دستتون را در آرد بزنید و ورز بدید یکدفعه به مقدار زیاد آرد اضافه نکنید.من خمیرم ۵ تا ۶ قاشق آرد بیشتری نیاز داشت. بعد خمیر را در کاسه دیگری که آرد پاشیدیدم قرار داده روش را با دستمال آشپزخانه یا سلفون میپوشنیم و در جای گرمی‌ به مدت ۱ ساعت می‌گذاریم تا عمل بیاد و حجمش ۲ برابر شود. بعد خمیر را کمی‌ ورز داده و مغز کدو را بهش اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم ...من این کار را نکردم و فقط برای‌ تزیین ازش استفاده کردم. بعد خمیر را شکل میدهیم .داخل قالب پاند کیک را با کره حسابی‌ چرب می‌کنیم کمی‌ آرد میپاشیم.بعد مقداری از خمیر را داخلش قرار داده و با مقدار دیگری مدل میدهیم . من یه مشت از خمیر برداشتم روی سطح کار شکل دادم تا به صورت لوله‌ای دراز در اومد بعد یک گره زدم و اونو روی خمیر انداختم با کمی‌ آب چسبوندمش. روی خمیر را دوباره میپوشانیم در جای گرمی‌ حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه اجازه میدهیم تا حجمش ۲ برابر شود. فر‌ را از قبل روی ۲۱۰ درجه سانتیگرد گرم می‌کنیم.

حجم نان که زیاد شد روش را با برس تخم مرغی که با آب مخلوط کرده ایم میمالیم و روش مغز تخم کدو حلوایی میپاشیم. در فر‌ به مدت ۲۰ دقیقه قرار میدهیم بعد از این مدت فر‌ را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد گذاشته و ۲۰ دقیقه دیگر میپزیم.اگر روی نان سریع طلائی شد و داخلش هنوز نپخته بود روش را فویل کشیده و دوباره زمان میدهیم تا کامل بپزد. بعد از پخت از فر‌ بیرون آورده و کمی‌ اجازه میدهیم خنک شود بعد از قالب خارج کرده و روی توری خنک می‌کنیم.

نکات :در خرید کدو دقت کنید. اگر کدوتون خوش طعم و شیرین باشه نون خوشمزه تری هم دارید .نان خیلی‌ خوشمزه یی است صبحانه همراه کره خیلی‌ مزه میده و البته به تنهایی‌ هم خیلی‌ خوشمزه است .دستور و عکس : سمیه از آلمان و عکس آخر بارون