15dtyu28

نان میان پر با خمیر دانمارکی

مواد لازم :
آرد 700 تا 750 گرم
خمیر مایه 3 قاشق غذاخوری
شیر ولرم 1 پیمانه

تخم مرغ 3 عدد

شکر نصف پیمانه

روغن مایع 1 پیمانه

زعفران دم کرده نصف ق چ

پودر وانیل شکری نصف ق چ

مواد لازم برای کرم :
عرق هل یا گلاب  4 ق غ
شیر 1 پیمانه

شکر 220 گرم
آرد 85 گرم ( حدودا 8 قاشق غذاخوری )

وانیل 1 قاشق چایخوری

مواد لازم برای رومال شیرینی :

زرده تخم مرغ 1 عدد
شکر دانه درشت و کنجد به میزان لازم .

طرز تهیه : اول از همه کرم رو آماده میکنیم . آرد و شکر و وانیل رو مخلوط کرده و بتدریج شیر و گلاب رو اضافه کرده و وقتی یکدست شد ، روی حرارت متوسط قرار میدهیم و مرتب هم میزنیم تا غلیظ بشه .شکر و مایه خمیر و کمی آب گرم رو با هم مخلوط کرده در یک جای گرم میزاریم تا عمل بیاد سپس تخم مرغ و شکر رو خوب باهم میزنیم و خمیر مایه عمل آمده رابهش اضافه کرده و با هم خوب مخلوط میکنیم . سپس مابقی مواد بجز آرد رو اضافه کرده و خوب مخلوط و کمی هم زعفرون میزنیم سپس آرد رو کم کم اضافه کرده و ورز داده تا خمیر نرم و لطیف و یکدستی به دست بیاد . من 750 گرم آرد اضافه کردم ، ولی فکر میکنم 50 گرم رو هم کم میکردم مشکلی پیش نمیومد . خمیر رو به شکل مستیطل باز کرده و یکی دو قاشق از کرم رو یکطرفش ریخته و طرف دیگه رو روش آورده و با چاقو برش داده و تو سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتیم ، میچینیم .(اینبار از خمیر تکه هایی به اندازه گردو برداشتم وبا وردنه به صورت دایره بازش کردم و نصف دایره را با کرم پوشوندم و قسمت دیگه خمیر رو روی اون گذاشتم بعد دوباره خمیر رو از وسط تا زدم تا به شکل مثلث شد ) روی شیرینی ها رو با پارچه میپوشونیم و میذاریم بمونه تا حجمش دو برابر بشه . بعد روی خمیرها رو زرده تخم مرغ و زعفرون مالیده و کنجد و شکر و یا یکی از اینها رو میپاشیم و با حرارت 180 درجه به مدت 15 تا 20 تو فر میذاریم تا بپزه . من با نصف این مقدار 23 عدد شیرینی پختم . دستور و عکس از  @_ashpazbashi_

از https://instagram.com/sofrehkhune

شیرینی دانمارکی با کرم وانیلی

شیرینی دانمارکی با خمیر دانمارکی

شیرینی های دانمارکی با اشکال متفاوت

شیرینی دانمارکی با کرم

شیرینی دانمارکی حلزونی

خمیر هزارلا یا خمیر کره ای یا میل فوی Puff pastry / Pâte feuilletée / milfoil paste

رول دانمارکی

شیرینی دانمارکی

 

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn