0.5 ق غ شکر را در آب گرم حل کنید، خمیر مایه روش بریزید، 2 دور هم بزنید و 10 دقیقه کنار بذارید تا عمل بیاد . سپس شیر، بقیه شکر، 35 گرم کره آب شده را مخلوط و خمیرمایه عمل آمده را اضافه کنید، آرد و نمک را با هم مخلوط و الک کنید . 1/3 از آرد را به مخلوط شیر و خمیرمایه اضافه و با سرعت متوسط همزن برقی یا دستی مخلوط کنید . بقیه آرد را کم کم اضافه و همچنان به زدن اما با سرعت پایین ادامه دهید تا جایی آرد اضافه کنید که خمیر از دیواره ور بیاد اما همچنان مرطوب و چسبنده باشه . روی سطح کار یا تخته یه کمی آرد الک کنید، خمیرو منتقل و حدود 10 دقیقه ورز بدید .کاسه بزرگی رو چرب کنید، خمیرو توش بذارید، روش پلاستیک بکشید، در جای گرم قرار بدید تا 2 برابر بشه، 1 الی 1.5 ساعت طول میکشه. حالا با مشت گره کرده روی کل خمیرو فشار بدید تا حبابا بترکه،سطح کارو یه کم آرد پاشی کنید و خمیرو 5 دقیقه روش بذارید بمونه.به کمک وردنه خمیرو به ضخامت 1.3 سانت باز کنید، با قالب گرد به قطر 7.5 سانت و یا لیوان قالب بزنید، شکاف کم عمق مثل شکل روی هر دایره ایجاد کنید طوری که شکاف از وسط و متقارن نباشه یعنی یک قسمت بزرگتر از قسمت دیگه باشه .فقط دور تا دور دایره رو با کره آب شده چرب کنید و قسمت بزرگتر رو روی قسمت کوچکتر برگردونید . جوری که شکاف توی نون باشه نه بیرون.... در عین حال عمقش کم باشه که دو تکه جدا نشه فقط خط تا بیفته .با انگشت قسمت اطراف شکاف که روی هم اومده کمی فشار بدین تا مقداری نازک بشه و خوب بچسبه . اما به قسمت لبه ها دست نزنید. سینی فر رو با کاغذ روغنی بپوشونید، کاغذو چرب کنید، رول ها رو با فاصله 2-3 سانت از هم توش بچینید، با مقداری کره آب شده کل سطحشونو چرب کنید، با دستمال آشپزخونه بپوشونید بذارید یک ربع 20 دقیقه بمونن . فرو با بالاترین دما روشن کنید تا کاملا داغ بشه مثل تنور با باقیمانده کره آب شده یک دور دیگه روی نون ها بمالید و سینی رو در فر قرار بدید و دما رو روی 220 درجه تنظیم کنید تا نونها بپزن تا پفی و طلایی و خوشرنگ بشن .با هر چی که دوست دارین نوش جان کنید، سوپ، کره، پنیر، مربا، صبحونه، عصرونه،شام . ما با پنیر و گردو و هم با کره و مربا خوردیم. دستور : سارا از کره و عکس : مریم از سوئد

نکات :
کره به دو قسمت 35 و 25 گرمی تقسیم شود. شیر جوشیده باید سپس به دمای محیط برسه . شکر باید به 2 قسمت 0.5 و 1 ق غ تقسیم شود . * شکل نهایی این نان شبیه لب خواهد شد !

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn