جستجوی هوشمند

آمار Alexa


Multithumb found errors on this page:

There was a problem loading image 'images/stories/BARAN_1/1apirashki1.jpg'
There was a problem loading image 'images/stories/BARAN_1/1apirashki1.jpg'

1apirashki1

پیراشکی گوشت کنجدی با خمیرجادویی یا معرکه

مواد لازم : 

شیرولرم یک لیوان٬

مایه خمیریک ق سوپ خوری ٬

شکر یک ق سوپ خوری ٬

تخم مرغ یک عدد٬ نمک یک ق چایخوری ٬

روغن مایع نصف لیوان٬

آردسفید به میزان لازم

طرز تهیه : شیر ولرم (شیرداغ یاسرد نباشد اگرسرد یاداغ باشدمایه خمیرعمل نمی اید )ومایه خمیروشکرراباهم مخلوط می کنیم دران رابه مدت ۱۰ دقیقه میگذاریم ودرجای تاریک مثل کابینت استراحت داده تا خمیرمایه عمل اید نشانه عمل امدن خمیرمایه پف کردن ان است سپس تخم مرغ نمک وروغن را درظرفی دیگرمخلوط کرده باچنگال هم زده تا تخم مرغ ازحالت لختی بیرون اید مایه خمیرعمل امده رابه ان اضافه کرده سپس ارد الک شده راکم کم اضافه کرده وهم میزنیم تاجایی ارد اضافه شود که خمیری بدست اید که بدست نچسبد سپس کمی انرا ورز می دهیم یادرظرف میکوبیم بیش ازاندازه ورزداده نشود چون موجب سفتی نان میشود روی خمیرراپوشانده ودرجای گرم حدود یک ساعت استراحت داده تاحجم ان دوبرابرشودبعد ازاماده شدن یا به اصطلاح ورامدن خمیر دوباره کمی ان را ورز میدهیم تا پف ان گرفته شود .

سپس خمیر را باوردنه نازک پهن کرده وقالب زده . موادمیانی: پیازنگینی راتفت داده گوشت چرخ کرده رااضافه کرده وتفت می دهیم سپس فلفل دلمه راهم اضافه و تفت میدهیم ودراخر قارچ ورقه شده را افزوده ونمک وفلفل وزردچوبه وپودراویشن هم به میزان دلخواه زده این مواد به دلخواه میباشد می توان مایه ماکارونی ویا مرغ نگینی و..... هم استفاده کرد . این مواد را بین خمیرهای قالب زده گذاشته وبه دلخواه پنیر پیتزا ریخته ودولایه خمیر را می بندیم ودرقالب مستطیلی( یا سینی فر) چرب شده میچینیم وروی انها را با پارچه یا نایلون میکشیم وبه مدت ده دقیقه دیگر استراحت می دهیم تا پف دوم کنند۰ بعد یک عدد زرده تخم مرغ را با کمی زعفران وروغن مایع یاشیر مخلوط کرده وروی پیراشکی ها باقلمو کشیده (رومال کرده) وکنجد پاشیده درفر ازبیست دقیقه قبل گرم ۱۸۰ به مدت بیست دقیقه بسته به دمای فرها متفاوت گذاشته دست اخر کمی گریل راروشن کرده تاروی نانها طلایی شود اگراحیانا دمای فرتنظیم نیست زیرقالب سینی فر رابگذارید یا نانها را طبقه بالا قراردهید نکات * ازقالب پیراشکی که به شکلهای گرد ومثلث موجود هستند برای راحتی کار می توان استفاده کرد  . از دوست عزیز :@armiamardanian

https://www.instagram.com/sofrehkhune/

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید


ورود اعضای ویژه VIP

عضویت در خبرنامه

آخرین های پورتال

مشترک سایت با RSS

feed-image Feed Entries