مواد لازم برای خمیر :
آرد سفید ٣ لیوان
روغن زیتون ١ ق غ
نمک ١ ق چ
بکینگ پودر ١ ق چ
شکر نصف ق غ
خمیر مایه ١ ق چ
آب ولرم یک و یک چهارم لیوان
برای مواد میانی :
پنیر سفید ١٢۵ گرم
پنیر چدار ١٢۵ گرم
گشنیز خرد شده ٢ ق غ
پیاز چه ١ دسته

طرز تهیه : همه مواد رو با هم مخلوط کنید. خیلی خوب به مدت تقریباً یک ربع با دست ورز بدید تا کاملاً نرم بشه و به دست نچسبه.روی خمیر رو بپوشونید و بذارید یکی دو ساعت تو دمای آشپزخونه بمونه تا کاملاً ور بیاد.مواد میانی رو هم ریز ریز کنید و با هم مخلوط کنید. وقتی خمیر ور اومد، اون رو به ۶ قسمت مساوی تقسیم کنید. بعد هر چونه رو با دست کمی باز کنید. مقداری (یک ششم از مواد) رو بریزید وسط خمیر و اطراف خمیر رو بیارید روی هم و بپیچونید تا بسته شه و از همون سمت (محل پیچیدن خمیر) بذارید رو سطح کار و آروم آروم با دست، خمیر میان پر رو باز کنید. حتی اگه تونستین، با وردنه این کار رو ادامه بدین (البته تا حدی که خمیر پاره نشه) تا نون نازک تر بشه. اگه در حین کار دیدین یه جاهایی از خمیر داره پف می کنه، با چنگال دو سه تا سوراخ ایجاد کنید تا هوایی که توی خمیر گیر کرده بیاد بیرون. ضخامت نون رو به کمتر از ١ سانتیمتر برسونید. ماهیتابه نچسبی رو بذارید روی حرارت و یه مقدار خیلی کم روغن زیتون (اگه نداشتین روغن ذرت) بریزید تو ماهیتابه. نون رو بذارید توش و بذارید یه طرفش بپزه. باز اگه دیدین داره پف می کنه با چنگال یه مقدار سوراخ ایجاد کنید. دستور از ترلان و تهیه و عکس : مهشید

نکات :
برای گرفتن نتیجه بهتر در ظرف رو هم بذارید.یک طرف نون که برشته شد برگردونید اون طرف هم سرخ بشه. هر طرف تقریباً ٢ الی ٣ دقیقه زمان نیاز داره.

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn