مواد لازم :
آرد ۵۰۰ گرم یا ۲ پیمانه
نمک مقداری
کره ۲۰ گرم
شکر ۲۵ گرم یا 5 قاشق چایخوری
خمیر مایه ۱۲ گرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۲۸۰ میلی لیتر کمی بیشتر از یک پیمانه
آرد الک شده ۵۰ گرم
۱ عدد تخم مرغ زده شده + ۲ قاشق غذاخوری آب
کنجد مقداری

توی یه کاسه آرد و نمک و شکر و خمیر مایه و کره و زرده تخم مرغ رو با هم مخلوط و در آخر شیر رو بهش اضافه و هم بزنید. حالا با هم زن و با دور کند حدود ۵ دقیقه بزنید. باید خمیری شکل بشه با دست امتحان کنید که مقدار غلظت خمیر چجوریه و بعد با دور متوسط اگه دور متوسط نداره دور تند حدود ۳ دقیقه دوباره بزنید. یکم آرد الک شده روی خمیر بریزین به خاطر اینکه به دست نچسبه و اونو با کره نرم شده حسابی ورز بدین و حدود یک ساعت بگذارین کناری استراحت کنه. یادتون باشه روشو حتما با یه کیسه یا فویل بپوشونین تا خشک نشه .بعد از یک ساعت خمیرتون مثل شکل بالا میشه و به اصطلاح ور میاد و حجمش تقریبا دوبرابر میشه.بعد روی یه سطح صاف مثل سینی، آرد الک شده بپاشید.سپس خمیر رو مثل شکل پایین به چند قسمت مساوی تقسم کنین. بعد مانند شکل اونو به شکل نوار باریک دربیارین .بعد اونو گره بزنید و چند دقیقه صبر کنید (برای اینکه شکل خودشو حفظ کنه). بعد مثل شکل بالا شیرینی ها رو داخل سینی فر که توش کاغذ چرب هست بچینید و حدود ۲۰ دقیقه دوباره صبر کنید .

 

nan_koolooche_sobhane_2_copy

عکس دوم از گیلدا

بعد از ۲۰ دقیقه بایستی اونا رو برای توی فر آماده کنیم. آون تخم مرغی رو که با آب مخلوط کرده بودیم رو تو یه ظرف میریزیم و به کمک یک قلمو داخل تخم مرغ زده شده و بعد سطح کلوچه ها رو رنگ میکنیم و روش کنجد میپاشیم. حدود نیم ساعت بگذارین تو فر تحت حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت بمونه . به کوشش سهیلا از دستور گورمند و تهیه عکس از music6808

نکات :وقتی نان ها طلایی متمایل به قهوه ای که شد از فر بیرون بیارین.

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn