مواد لازم :
آرد سه پیمانه
بیکین پودر یک قاشق غذاخوری
شکر یک سوم پیمانه
کره 4 قاشق غذاخوری
نمک نوک قاشق چایخوری
آب حدود یک پیمانه

آرد و بیکین پودر و نمک و شکر را مخلوط می کنیم من آرد را الک کردم بعد با نوک انگشت کره سرد را به خورد مواد میدیم طوریکه همه مواد با هم مثل دانه های عدس بشن .حالا آب را آرام به مواد خشکمون اضافه می کنیم و به هم میزنیم تا جائی که یک خمیر به ما بده که بدست نمی چسبه و لطیفه احتیاجی به ورز دادن نداره .روی خمیر را می پوشانیم و به مدت یک ساعت به حال خودش رها می کنیم در محیط باز .خمیر را رول می کنیم و به برش های یکسان اون را تقسیم می کنیم هر تکه به اندازه یک نارنگی کوچک کافیه .اون را به قطر نیم سانت پهن می کنیم .روغن مایع را میذارم تا کاملا داغ بشه حرارت باید متوسط باشه اگر ظرفتون کوچیکه خمیر ها را دانه دانه درون روغن بندازین ولی اگر ظرفتون بزرگه چند تا را با هم بندازین تو روغن .وقتی خمیر را انداختین با قاشقی که دستتون هست روی اون مرتب روغن بریزید ولی خمیر را برنگردونید تا وقتی که یک طرفش سرخ بشه بعد برش گردونید تا طرف دیگش هم سرخ بشه .رنگ این نان به خودتون بستگی داره که بخواهین قهوه ای باشه یا طلائی رنگ به میزان سرخ شدنش بستگی داره .نان ها را در یک توری بذارید تا روغنش کشیده بشه و گرم نوش جان کنید . دستور از شاپرک و تهیه و عکس : mehran از تبریز

نکات :
هر قاشق غ حدود 10 گرم است.موقع پهن کردن خمیر اگر چسبندگی داشت و چسبید کمی آرد بپاشید خیلی کم چون اگر آرد زیادی به خورد خمیر بدین پف نمی کنه .
این نان خیلی پف میکنه و ترده . این نان خمیر مایه نداره . نان ها فقط به صورت شناور تو روغن سرخ میشه مثل دونات و پیراشکی روغن اضافه ای نمیبره .

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn