خمیر مایه و آب ولرم و ا قاشق غذا خوری شکر را مخلوط کرده درش را می گذاریم ،تکانش نمی دهیم تا چند دقیقه بمونه به حالت نقطه نقطه در بیاد (نیاز نیست خیلی پف کنه ) در کاسه ای آرد و نمک و بیکینگ پودر و شکر را مخلوط کرده وسط آرد را باز می کنیم تخم مرغ ها را وسط آرد می شکنیم وخمیر مایه آماده شده را اضافه می کنیم ،بعد کره را که در دمای محیط نرم شده را اضافه می کنیم و با چنگال هم می زنیم تا مواد مخلوط شود . بعد با انگشتان دست خوب ورز می دهیم و ماساژ می دهیم تا خیر نرم و لطیفی بدست آید. روی خمیرمون را با پارچه می پوشانیم می گذاریم نیم ساعت بماند تا حجمش دو برابر بشه . در این فاصله فرمون رو گرم می کنیم . بعد از نیم ساعت اگر حجمش دو برابر نشد باز هم استراحت می دهیم . از خمیری که دو برابر شده اندازه یک نارنگی برداشته و با کمی آرد گردش می کنیم و گردی ها را در سینی فر چرب شده یا فویل کشیده البته با فاصله قرار می دهیم .دوباره رویش را با پارچه می پوشانیم .فر را که گرم شده قبلش خاموش می کنیم و سینی نان ها را در فر گرم قرار می دهیم و می گذاریم تا 45 دقیقه تا 1 ساعت بماند، تا نان ها باز هم پف کرده و آماده پخت گردد . بعد از این زمان دوباره فر را که داخلش یک ظرف آب جوش گذاشتیم با حرارت 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه روشن می کنیم (البته زمانش بستگی به فرتون داره ). وقتی نان ها پخت آن ها را از فر در میاوریم و بعد از چند دقیقه نان های آماده و ولرم را در پودر قند نرم و پودر هل که با هم مخلوط کرده و الک کردیم می غلطانیم .دستور از dinafafa و عکس و تهیه از :yalda

نکات :
کره از قبل باید در دمای محیط باشد .برای رومال این نان می توانید از زرده تخم مرغ و شیر و شکر استفاده کنید و رویش کنجد بپاشید و در انتهای کار هم گریل را روشن کنید .به نظرم بهتر و خوشمزه تر میشه .

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn