nan_sib_zamin_sabzi_1

مواد لازم :
سيب زمينی بزرگ : ۱ عدد
آرد : ۴ پیمانه
روغن زیتون : 1/3 پیمانه
مایه خمیر فوری : ۲ قاشق غذاخوری
آب ولرم : ۱ پیمانه
نمک و سبزی خشک معطر : مقداری
طرز تهیه:
سیب زمینی را آبپز کنید و سپس پوست آن را گرفته و آن را له کنید (به شکل پوره). دو قاشق مایه خمیر را در ظرف ریخته و یک پیمانه آب گرم را روی آن ریخته و به هم بزنید. حال سیب زمینی پوره شده را به آن اضافه کرده و هم بزنید. روغن زیتون را اضافه کنید و کمی هم بزنید.سپس آرد و نمک را با هم الک کرده به تدریج به مواد اضافه بکنید. خمیر را حسابی ورز بدهید تا یکدست شود. یک ظرف پلاستیکی مناسب را چرب کرده و خمیر را درون آن قرار بدهید و روی ظرف را پلاستیک کشیده و در جای گرم بگذارید. یک ساعت صبر بکنید تا حجم آن ۲ برابر شود.


سپس ظرف مناسبی برای فر را چرب بکنید و خمیر را درون آن با دست پهن بکنید و یک ساعت دیگر استراحت بدهید. با توجه به گرمای محیط خمیر ممکن است کمتر از یک ساعت آماده شود.
در این مرحله هم حجم خمیر ۲ برابر خواهد شد. به کمک انگشت حفره هایی کم عمق روی نان ایجاد کرده و با برس مخصوص روغن را به آرامی روی نان بکشید و سپس سبزی ها را روی آن بریزید. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد و به مدت ۳۰ دقیقه در طبقه وسط بپزید. سپس حرارت پایین را خاموش کرده و روی آن را به مدت یک دقیقه با گریل برشته بکنید . دستور و عکس : خانجون

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn