مواد لازم :
آرد الک شده 300 گرم
ماست یکدست شده با چنگال 1 پیمانه
( به دمای محیط برسد)
روغن زیتون یا مایع معمولی 3.5 ق غ
نمک 2 ق چ
شکر 1 ق چ
بکینگ پودر 2.5 ق چ
تخم مرغ برای رومال:
1 عدد کامل یا یک زرده
( کمی زده شود که از حالت قلپی دربیاد نه بیشتر)
کاغذ روغنی برای کف قالب
ماد میانی :
مواد میانی:
سیب زمینی بخار پز شده : 3 عدد درشت
کره آب شده 20 تا 30 گرم
نعنا داغ
نمک و فلفل
زعفران آب کرده: دلخواه

آرد و 1.5 ق چ بکینگ پودر و شکر و نمک را مخلوط و چند بار الک میکنیم و در کاسه استیل میریزیمو یک ق چ باقیمانده بکینگ پودر را روی ماست میریزیم و یا لیسک فقط یک دور هم میزنیم که مخلوط شود و میگذاریم پف کند آرد را به شکل کوه در می آوریم، یک چاله وسط ایجاد میکنیم و روغن زیتون را در آن چاله می ریزیم، ماست را هم در چاله اضافه میکنیم و با نوک انگشتان آرام با هم مخلوط میکنیم. حالا که مخلوط شد به آرامی با کف دست ورز میدیم تا به شکل خمیر در وسط کاسه جمع شود.حدود 3و4 دقیقه ... لازم نیست خیلی زیاد ورز دهید.خمیر در این مرحله باید کمی چسبندگی داشته باشد . نیمی از آن را با کمی رنگ خوراکی به اندازه 2 عدس مخلوط میکنیم و خوب ورز میدیم تا رنگ همه جا پخش بشه.سپس هر دو خمیر را به شکل مربع با اضلاع 35 تا 40 سانت و ضخامت نیم سانت در میاوریم. یکی از اون ها رو روی کاغذ روغنی قرار میدیم و چون قراره برعکس در سینی اصلی قرار بگیره با کمک کاغذ روغنی دیگه متلاشی نمیشه(البته من بدون کاغذ توی سینی برگردوندم)به نوارهای با عرض 2 سانت برش میزنیم و مثل شکل حصیری می بافیم.

nan_sib_zamini_2

سپس مواد میانی را قرار میدیم و اضافات را روش میاریم و مرتب میکنیم و در سینی اصلی که کاغذ روغنی داره بر میگردونیم و میگذاریم 20 دقیقه بمونه.روش تخم مرغ با برس میمالیم و سیب زمینی ها را له میکنیم و بقیه مواد را اضافه میکنیم و خوب با هم مخلوط تا وسط ظرف جمع شود مثل حلوا .از داغی که افتاد در وسط خمیر قرار میدهیم و مبینیدیم.مقداری از نوارها بعد از بستن قلب زیاد روی هم می آیند.اون ها رو جدا میکنیم تا خیلی زیر کارمون خمیری نشه و باهاش هر چی که دوست دارین درست کنید(من قلب درست کردم.)از اضافه سیب زمینی هم میتونید درونش قرار بدید.

nan_sib_zamini_3

در فر که با 180 درجه گرم شده 30 تا 45 دقیقه میپزیم.با مایونز و کلم و یا سس دلخواه مناسب نوش جان میکنیم.دستور و عکس : سارا از کره
nan_sib_zamini_4
نکات :
این نان رو با مایونز و کلم و یا سس دلخواه مناسب نوش جان میکنیم. دستور و عکس : سارا از نیوزیلند

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn