آردو آب و مایه خمیر و تخم مرغ شکر و کره ، همه رو با هم مخلوط کرده و خوب ورز میدیم تا خمیر نرم و یکدستی برامون درست بشه. حدود 10 دقیقه باید ورز بدید. بعد میره لالا برای حدود 1 ساعت تا جائیکه حجمش 2 برابر بشه. تااون استراحت میکنه مواد داخلی رو درست میکنیم. شیر و گرم میکنیم. اگه کاستارد دارید که اونو میریزید و خوب مخلوط میکنید تا مایع یکدستی براتون درست شه. نباید خیلی آبکی و شل بشه . اگه هم مثل من با آرد درست میکنید که باز هم شیر و آرد و شکر و با هممیجوشونید تا به غلظت دلخواه برسه. میزاریم کنار تا خنک بشه . کشمش ها رو از آب درآورده و خوب خشک میکنیم.حالاخمیر پف کرده و روی تخته باز میکنیم و به اندازه یه مستطیل 40 در 20 صافش میکنیم. بعد از کاستارد یا آرد خنک شده روش میمالیم و از کشمش ها هم روش میپاشیم. بعدشروع میکنیم به رول کردن خمیر و بعدش اونو به تیکه های مناسب میبریم و توی سینی فری که با کاغذ روغنی پوشوندیم (اگه ندارید, همون کف سینی رو کمی چرب کنید, کافی خواهد بود ) با فاصله قرار میدیم. توی همون حالت میزاریم یه 10 دقیقه ای بمونن تا کمی پف کنن. فر رو از قبل روی 170 گرم میکنیم و سینی ها رو توی فر به مدت 20-25 دقیقه قرارمیدیم. بسته به درجه فر, باید تا حدی بمونن که قهوه ای روشن بشن. دستور از فاطمه مامی نیکو و تهیه و عکس : nazanin_mir

نکات :
اول کشمش ها رو شسته و میزاریم خوب توی آب خیس بخوره و نرم بشه .

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn