مواد لازم :
آرد 460 گرم یا حدود 3 پیمانه
آب در دمای محیط: 380 گرم یا 1.5 پیمانه
خمیرمایه فوری 1/4 ق چ
نمک 10 گرم یا 1و 2/3 ق چ
سبوس گندم یا آرد ذرت یا آرد سمولینا
قالب نسبتا گود
دستگاه پخت نان خانگی برد میکر ( Bread maker )

همه مواد را در کاسه بزرگ میریزیم و مخلوط میکنیم تا خوب در هم آمیخته شوند.در این مرحله خمیر حالت شل و کاملا مرطوب و چسبنده ست، شاید اسم خمیر نشه روش گذاشت.روی اون رو با سلیفون کاملا میپوشانیم و 12 تا 18 ساعت در جای گرم قرار میدیم تا خوب ور بیاید سپس خمیر را به سطح آرد پاشی شده منتقل میکنیم. در این زمان خمیر شل و ول است بنابراین با لیسه یا کفگیر آن را جمع میکنیم و روش هم آرد میپاشیم و با دست رویش میمالیم و به کمک لیسه خمیر را چندبار تا زده و جمع و جور میکنیم تا وقتی تقریبا مثل تپه جمع بشه.روی پارچه ، قسمت مورد نظر که قراره خمیرو قرار بگذاریم کاملا سبوس گندم یا آرد ذرت یا آرد سمولینا میپاشیم، خمیر رو میگذاریم و با یک حوله دیگه میپوشانیم تا دو ساعت دیگر بماند . فر رو با دمای 220 تا 230 درجه روشن میکنیم تا کاملا گرم بشه.ظرفی که قراره نون توش بپزه هم در فر قرار میدیم تا ایشونم گرم بشه . وقتی فر کاملا داغ شد پارچه حاوی خمیر رو نزدیک فر میاریم، در فر رو باز میکنیم و طبقه ای که ظرف روش قرار گرفته به کم بیرون میکشیم تا لازم نباشه ظرفو در بیاریم و هم کارمون راحت بشه. الان ظرف روی طبقه فر قرار داره . پارچه حاوی خمیر ور کمی کج میکنیم و خمیر رو بر عکس به شکلی که سمت سبوس دار رو به بیرون قرار بگیره تالاپی وسط ظرف میندازیم و سریع رویش فویل قرار میدیم،طبقه رو همراه ظرف خمیر به جاش بر میگردنیم و در فر رو کامل میبندیم .در این مرحله خمیر همچنان حالت شل داره .20 دقیقه بعد فویل رو بر میداریم و تا به مدت 15 الی 20 دقیقه دیگه بپزه. در این مرحله میتونیم نون رو به ورقه آلومینیمی مخصوص پخت نان منتقل کنیم. بعد از پخت کامل ظرف داغ رو از فر خارج میکنیم و روی توری فلزی قرار میدیم .بعد از 7و8 دقیقه نون رو از ظرف بیرون میاریم و روی توری میگذاریم تا کمی خنک بشه . نان آماده است . دستورترجمه و عکس internet به کوشش سارا از کره

نکات : آرد مصرفی باید نیمی آرد مخصوص نان و نیمی آرد معمولی باشد . مقداری سبوس نان و آرد سمولینا رو برای پاشیدن کف پارچه لازم داریم . یک قطعه پارچه یا حوله تمیز که نازک نباشه هم نیاز داریم . این خمیر بهتره یک شب قبل تهیه بشه . این دستور را میتوان داخل دستگاه پخت نان خانگی انجام داد .

دستگاه پخت نان خانگی برد میکر ( Bread maker )

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn