یک قاشق شکر، آب ولرم وخمیر ترش رو با هم مخلوط کنید .بعد روی لیوان رو بپوشونوید و یک ربعی بذارید تا تا پف کرده و نصفه خالی لیوان رو هم پرکنه. شیر و نصف پیمانه شکررو با هم مخلوط کنید تا شکر تقریبا حل بشه .بعد روغن ، مایع خمیر پف کرده ، یک قاشق پودر نارگیل و کمی وانیل رو هم به اونها افزوده ومخلوط کنید ، مرحله مهم از اینجا به بعده: آرد شما باید آرد کاملا سبک و مرغوب شیریتی پزی باشه .آرد رو چند بار الک کنید بعد کم کم به مایع اضافه کنید ، آرد رو تازمانی اضافه میکنید که خمیر به دست نچسبه اما امتحان چسبندگی خمیررو با دست تمیز انجام بدید چون دست کثیف تا قیامت هم به خمیر خواهد چسبید! اگه خمیریه کم آردش کمتر شد عیبی نداره ولی آرد زیاد نون شما رو تبدیل به سنگ میکنه، مواظب باشید! بعد روی خمیررو بپوشونید وتو دمای آشپزخونه بذارید 2 ساعت بمونه . تواین مدت خجم خمیر باید دو برابر شده باشه. سفیده رو اونقدر بزنید تا مثل برف بشه .بعد یک چهارم پیمانه شکررو بهش اضافه کنید و باز هم بزنید بعد پودر نارگیل رو تدریجا" بهش اضافه کنید و هم بزنید ( مایع حاصله تقرببا مایع نوعی شیرینی نارگیلی است ). خمیر رو تو سینی پهن کنید به هرشکلی که دوست داشتید ، نون من بیضیه . بعد مایع نارگیلی رو بریزید تو قیف و با هرماسوره ای که دلتون خواست و به هرشکلی که دوست داشتید رو خمیررو با این مایع بپوشونید ، فرررو ازقبل گرم کنید. درجه فرروی 170 درجه سانتی گراد باشه نون رو بزارید طبقه وسط و تقریبا به مدت نیم ساعت بمونه . بعد گریل رو روشن کنید تا روی نون هم طلائی بشه ، از فر که دراوردید اجازه بدید کمی خنک بشه . بعد باقاشق شربت ( یک چهارم پیمانه شکر و نصف لیوان آب رو بجوشونید بعد گلاب رو بهش اضافه کنید) رو بریزد روش و روش پودر پسته ونارگیل بپاشید ونوش جان کنید . دستور و عکس : ناردونه

نکات :
این نان در ماه رمضان وافطار در آذربایجان نوش جان میشه . شکر و پودر نارگیل در دستور چند بار گفته شده و هرکدام به منظور خاصی در این نان بکار میره .

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn