11a507098802013

کباب شاندیز یا شیشلیک بره با استخوان دنده

مواد لازم :

راسته استخواندار گوسفند پاک کرده 1 کیلو

ماست 1 ق غ

زعفران 2 تا 3 ق غ

آب پیاز یک استکان

روغن 1 ق غ

 

فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه :

پیاز را رنده کرده و آن آنرا جدا میکنیم . زعفران را دم میکنیم . گوشت را روی تخته قرار دهید و تیغه کارد را به حالت افقی گرفته و راسته را به لایه های دنده دار برش میدهیم . سپس ماست را کاملا هم زده و با آب پیاز و زعفران دم کرده و فلفل سیاه مخلوط کرده و کباب را با این سس ماریناد مزه دار می کنیم .

11a507098802014

بعد گوشت را به سیخ میکشیم و آنها روی آتش ملایم منقل کباب می کنیم و با سس کره و آبلیمو و زعفران و نمک و فلفل آغشته کرده و بعد سرو میکنیم .

از دستور های  کتاب آشپزی " آشپزخانه رنجبر "  از استاد سرآشپز حمیدرضا رنجبر مدرس و سرآشپز بین المللی حرفه ای آشپزی و قنادی

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn