1a0a00c160

مواد لازم :

بال و کتف مرغ دو کیلو

پیاز خرد شده

پیاز رنده شده

زعفران دم کرده

ماست چند قاشق

 

jujeh_kabab_bal2

روغن زیتون

نمک و فلفل قرمز

آب لیموترش

پیاز و گوجه و فلفل کبابی

طرز تهیه :

من از بال و کتف استفاده می کنم. اونها رو 24 ساعت توی آب پیاز رنده شده + زعفران آبکرده + کمی ماست + کمی روغن زیتون + نمک و فلفل قرمز + آبلیموی خانگی ( چون آبلیموی صنعتی گوشت مرغ رو سفت می کنه) می خوابونم . در اون مقداری پیاز هم خرد می کنم و اگر فلفل دلمه ای داشته باشم یکی دو تا فلفل دلمه هم خرد می کنم . در آخر این پیازها و فلفل ها رو سیخ می زنم  .

jujeh_kabab_bal

کباب روی ذغال مزه دیگه ای داره . روی اجاق گازی هم میشه . موقع کباب کردن باید پیاز ها رو برداشت تا روی آتش سیاه و جزغاله نشن . ضمنا مرتب باید سیخ رو برگردوند تا یک طرف کباب نسوزه و هر دو طرف بپزه .

jujeh_kabab_bal1

برای گرم نگهداشتن کباب ها تا اتمام آخرین سیخ کباب بهتره کباب ها رو لای نان یا در ظرفی در بسته نگه داشت . ما لای نان سیخ ها رو بیرون اوردیم و کبابها رو نگهداشتیم تا سرد نشن و تا موقع سرو کردن گرم بمونن .

joojeh_bal_ketf

با لیموترش و سبزی و ترشی و نان داغ یا پلو میتونید سرو کنید . دستور و عکس از باران

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn