kebab_digi_ba_mayonez

موارد لازم:

گوشت چرخکرده 600 الی 700 گرم

پیاز دو عدد متوسط

نمک و فلفل و کمی روغن و کره

گوجه فرنگی

دو ق غ رب گوجه فرنگی

دو ق غ سس مایونز
دورچین های مختلف

طرز تهیه :
گوشت چرخکرده و پیاز رنده شده ( با دنده ریز) را با کمی نمک و فلفل و ادویه مخلوط ورز داده و  دو ق س مایونز ( یا یک تخم مرغ ) به آن اضافه میکنیم و خوب دوباره ورز می دهیم. پیاز کباب وقتی زیاد باشد کباب نرم تر و لطیف تر خواهد بود ولی کمی شل خواهد بود که تخم مرغ یا  مایونز به آن انسجام خواهد داد و از وارفتن آن جلوگیری خواهد کرد . کف یک ماهیتابه با ضخامت یکسان گوشت را پهن می کنیم .
اکنون روی شعله ملایم میذاریم . به محض گرم شدن ماهیتابه با یک کارد یا با لبه قاشق چوبی برش میدیم تا کباب ها از ابتدا حالت بگیره و ضمنا حرارت به تمام قسمت ها از جمله وسط گوشت برسه . درب اون را میذاریم و با حرارت ملایم اجازه میدیم ،بپزه . حدود نیسماعت کافیه . بعد حرارت را زیاد میکنیم و اجازه میدیم آب حاصل تموم بشه و کباب به روغن بیافته و یکطرف کباب سرخ شود . بعد طرف دیگر را با حرارت ملایم سرخ میکنیم . نکات : گوجه فرنگی رو هم به همون ترتیب با کمی کره و روغن میذارین نرم بشه . ار فلفل سبز هم میشه استفاده کرد .

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn