مواد لازم :
نصف یکعدد مرغ خرد شده
پیاز درشت دو عدد
روغن مایع یک قاشق
زعفران دم کرده چند قاشق
نمک


 

طرز تهیه : بتدا قطعات مرغ رو با پیاز خرد شده و روغن مایع و زعفران دم کرده  مخلوط  کنین و یک روز قبل در یخچال قرار بدین تا هم مارینه بشه و مزه خوبی پیدا کنه و هم ترد و نرم بشه . حالا قطعات مرغ رو به سیخ بکشین و روی آتش ملایم بذارین تا در حین مغز پخت شدن ، روی کبابها نسوزه  . گهگاهی سیخ هار و بگردونین تا طرف دیگه هم بپزه . این جوجه کباب پس از پختن ، به واسطه داشتن زعفران خیلی خوشرنگ میشه . به مرغ میتونین از ابتدا نمک بزنین ولی کمی شوی اونها  خشک میشه . بهتره هنگام آماده شدن به کبابها نمک زده بشه .  در صورت تمایل گوجه فرنگی و فلفل سبز کبابی هم به سیخ کشیده و کباب کنین .

نکته :   با پلو و یا نان به همراه لیموترش تازه سرو کنین .

انواع جوجه , کباب, گریل در سفره خونه

1 جوجه کباب مصری مخصوص ( شالتو ) از سرآشپز رنجبر
2 جوجه کباب دربندی با استخوان مخصوص سرآشپز رنجبر
3 جوجه کباب ادویه خواب مخصوص سرآشپز رنجبر
4 شقه کباب دو غورمه ( قورمه ) اکبرخان مخصوص سرآشپز رنجبر یا اکبر جوجه
5 جوجه کباب دربندی بدون استخوان مخصوص سرآشپز رنجبر
6 خرد کردن سینه یک مرغ برای مصرف جوجه کباب
آموزش جوجه کباب از شف رنجبر سرآشپز برنامه آشپزخانه شماره 3 شبکه 3

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn