sfoodcourt144

قیمه نثار قزوین

مواد لازم :

پیاز داغ

نمك و فلفل و زردچوبه 

ادویه : زيره وپودر تخم گشنيز

چوب دارچین

رب گوجه فرنگی چند ق غ

گوشت خرد شده 300 گرم

برنج  3 پیمانه

پودر هل و پودر گل سرخ يا گلاب

زعفروون دم کرده

زرشكیک چهارم پیمانه

خلال بادوم خلال ؛ پوست پرتقال , خلال پسته

 

طرز تهیه :

 اول ي دونه پياز درشت رو خرد و سرخ كنيد گوشت رو هم به پياز اضافه و حسابى تفتش بديد خوب كه سرخ شدن نمك و فلفل و زردچوبه و زيره وپودر تخم گشنيز رو بريزيد و كمى تفت بديد بعد چوب دارچين و مقدارى رب رو اضافه كنيد و كمى آب بريزيد بذاريد گوشتتون بپزه اواخر پخت پودر هل و پودر گل سرخ يا گلاب اضافه كنيد بذاريد حسابى جا بيفته اين غذا بايد خيلى كم آب باشه
برنجتونو آماده كنيد. اين غذا به اين صورت سرو ميشه كه ابتدا پلو يا برنج رو تو ظرف ميكشن بعد مواد گوشتى دوباره كمى برنج و در آخربرنج زعفروونى و زرشك و خلال ها كه شامل خلال بادوم خلال پوست پرتقال خلال پسته هست سرو ميشه
براى اين غذا معمولا نفرى ١٠٠_١٥٠ گرم گوشت استفاده ميشه كه بسته به سليقتون قابل تغيير هستخلال بادوم رو حداقل ٣٠_ ٢٠ دقيقه با آب خيس كنيد خلال پسته رو با كمى گلاب و يا با آب خيس كنيد . همه ى خلالها رو جدا جدا تفت بديد تا نتيجه ى بهترى بگيريد و در آخر با هم مخلوط كنيد حتى ميتونيد براى تزيين جدا جدا تو ظرفتون بكشيد ولى به نظر من ديگه اون لطفو نداره. براى داشتن عطر بهتر ميتونيد موقع سرو كمى دارچين روى پلو بريزيد . كلا غذاى خيلى آسونيه فقط بايد بتونيد با ادويه ها بازى كنيد تا طعم مطلوب قيمه نثار اصل قزوين رو بتونيد دربياريد .

https://www.instagram.com/sofrehkhune/

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn