ارده پلو خوزستانی
مواد لازم :
4 تا پیمانه برنج
2 تا پیمانه ماش
نمک کمتر ار معمول
ارده تیره رنگ ( همون کنجد ساییده ) به مقدار دلخواه


دستور تهیه : این پلو مانند ماش پلو کم نمک هستش . ماش را قبلا خیس کرده و بپزید . برنج را داخل آب جوش ریخته و ماشی که قبلا پخته و آبش رو کشیده , داخل برنج بریزید و آبکش کنین . سپس ماش پلو رو دم کنین . بعدا پلو ماش دم کشیده رو توی سینی می کشیم تا کمی بخارش خارج بشه . نیازی نداره روغن بهش بدین چون ارده چرب هستش . سپس به میزان دلخواه ارده روی پلو بریزین و با چنگال هم بزنین و سپس همراه با شیره خرما سرو کنین . دستور و عکس : باران

نکات :
این همون ارده پلو یا اش ارده خوزستان هستش . شیره خرما رو توی کاسه ای می گذارن هر کس دوست داره موقع خوردن یکم روی برنج می ریزه و می خوره .اونایی که ارده دوست نداشته باشن ، این غذا رو نمی پسندن. بعضی وقتا به جای شیره خرما , و سییلون که خرمای سابیده هستش ،خود خرما رو موقع دم کشیدن لابه لای برنج میذارن . که اینجوری هم خوشمزه میشه . مقدار ارده دلخواه هستش . کنجد بو داده , ارده اش تیره رنگ و کنجد بو نداده , ارده اش روشن هستش . این غذا معمولا با ارده تیره و کنجد بو داده تهیه میشه . شیره یه جورایی شل و عصاره خرماست و کمی هم ته مزه سوختگی میده ولی سیلون یه جورایی رانی یا مایه له شده خرماست و جوری غلیظه که قبل از مصرف برای اینکه بشه قاشق توش زد باید گرمش کرد تا کمی شل تر بشه و روی آش ارده ریخت .

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn