tahchin_morgh_34

مواد لازم :

مرغ پخته و ريش شده
زرشك نصف پیمانه
دو عدد پياز
4 پیمانه برنج
زعفران دم کرده
نمك و فلفل
ادويه کاری یک ق مرباخوری
ماست کیسه سفت یک پیمانه
دو عدد زرده تخم مرغ

 

طرز تهیه :مرغهاي تكه شده را به مقدار نياز (بسته به افراد) بگذاريد با كمي آب، زردچوبه،يك عدد پياز، نمك و فلفل بپزد(اصلا گوجه و ربگوجه نريزيد).برنج را آبكش كنيد. كمي زنده باشد. مقداري پياز سرخ نمائيد. مقداري زرشك را شسته و سپس روي پيازها كمي تفت دهيد. (كمي تفت، چون اگه زياد سرخ بشه مي سوزه. مرغهاي پخته شده را استخوان گرفته و ريش كنيد اما نه خيلي ريز.(ران مرغ نرم تر و خوشمزه تر مي شود)كمي زعفران، آب كرده و دم كنيد. حالا توي ظرف ماست و زرده ها را مخلوط کرده و نمک و كمي روغن و كمي آب زعفرانو بیش از نیمی از برنج را بريزيد. يك لايه مایه تخم مرغی برنج و روي آن يك لايه پياز و زرشك،و يك لايه مرغ بريزيد وچند قاشق آب زعفران اضافه نمائيد.دوباره يك لايه برنج  تا آخر كه لايه رو را يك لايه برنج و چند قاشق زعفران بريزيد و سپس برنج را دم كنيد.بعد از دم كشيدن روي برنج را روغن داغ داده و آن رادرون ظرفي برگردانيد.دستور از باران و تهیه و عکس  از ساراسیم

 

نکات :بهتر است تکه های مرغ از ران باشد .با زرشک و خلال پسته و سیب زمینی تزیین کنین .

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn