جستجو

1. قهوه اسپرسو رومانو ...

(دیدگاه‌ها)

سلام.اولا اسپرسو رو باید بادستگاه اماده کرد.دوما قهوه جوش بیاد میسوزه.سوما لیمو رو داخلش نمیندازن.توروخد ا از خودتون در نیارید. ...... ....... سلام آقا محسن . ممنون از ارسال پیام و اینکه وقت گذاشتی . به ...

ایجاد در 05 آبان 1391

2. طرز کار با قهوه جوش اسپرسو خانگی ( ایتالیایی ) ...

(دیدگاه‌ها)

سلام مچکرم از سایت خوبتون،آیا میشه به جای آب داخل قری اسپرسو از شیر استفاده کرد،چون با آب خیلی آبکی و بی مزه درست میشه . .... .... سلام. بسیار ممنونم . نه اسپرسو شناسنامه داره !!! شما میتونید از دیگر دستورات ...

ایجاد در 09 دی 1393

3. استارباکس برند محبوب قهوه و مشتقات آن

(انواع نوشیدنی سرد ,شربت , گلاسه , شیک , پالوده )

... و اسپرسو، در فروشگاه‌های استارباکس چای، انواع نوشیدنی‌های داخل بطری، شیرینی، ساندویچ‌های آماده و نوعی میلک‌شیک قهوه اختصاصی استارباکس با نام «فراپوچینو» نیز سرو می‌شود. در فروشگاه‌های واقع در سیاتل، شیکاگو ...

ایجاد در 22 خرداد 1394

4. نکاتی در مورد قهوه و هرچه که در مورد قهوه باید دانست

(انواع نوشیدنی گرم , چای , دمنوش , جوشانده )

... برای عصر یا یک شات اسپرسو برای سر شب که قوا تازه کنید. حتا میزان سنگین یا سبک بودن قهوه هم برای دم کردنش مهم است.هرگز این نکته را دست کم نگیرید که اندازه دانه‌های آسیاب‌شده قهوه چقدر بر مزه قهوه تاثیر ...

ایجاد در 30 مهر 1393

5. تهیه قهوه روی شعله اجاق گاز

(انواع نوشیدنی گرم , چای , دمنوش , جوشانده )

... قهوه‌ی عالی را از قهوه‌خانه‌هایی که از دستگاه‌های گرانقیمت اسپرسوساز استفاده می‌کرده‌اند، خارج کرد و حالا هر کسی با هزینه‌ی اندک می‌توانست و می‌تواند قهوه‌ی باکیفیت – نه قهوه‌ی آبکی‌ای که در ایران به قهوه ...

ایجاد در 24 تیر 1393

6. یخ چای لیمو و ریحان Basil Lemon Iced tea

(انواع نوشیدنی سرد ,شربت , گلاسه , شیک , پالوده )

... و برش لیموترش برای تزیین تنگ محتوی یخ چای و لیوان ها استفاده کنید . چای یخ با هلو و آویشن یخ چای نعنایی تک وعده ای شات  یا اندازه یک تک وعده قهوه اسپرسو  30 میلی لیتر مایع  است . در اینجا منظور ...

ایجاد در 19 تیر 1393

7. رمز و رازهای تهیه یک قهوه عالی

(ریزنکته های مهم آشپزی)

... برای عصر یا یک شات اسپرسو برای سر شب که قوا تازه کنید. حتا میزان سنگین یا سبک بودن قهوه هم برای دم کردنش مهم است. نکاتی برای درست کردن قهوه کیفیت و مزه قهوه نه تنها به شیوه آماده کردن آن مربوط ...

ایجاد در 13 تیر 1393

8. دم کردن قهوه سبز با قهوه جوش

(انواع نوشیدنی گرم , چای , دمنوش , جوشانده )

... های فراری از بوی قهوه قهوه دشمن محبوب زخم معده شات قهوه قهوه فرانسه در پرس قهوه خانگی تهیه کف شیر برای قهوه 1 نکات قهوه ای ! اسپرسو 2 تهیه کف شیر برای قهوه 3 اسپرسو ...

ایجاد در 19 بهمن 1392

9. کارامل فراپاچینو Caramel frappuccino

(انواع نوشیدنی سرد ,شربت , گلاسه , شیک , پالوده )

مواد لازم : یک پیمانه قهوه اسپرسوی غلیظ شکر به میزان دلخواه 3/4 پیمانه سیر وانیلی معمولی یا شیر سویا 5  ق غ یا کمی بیشتر از سس تافی شیری یا  سس کارامل   یا تافی خامه ای   یا دلسه دلچه Dulce ...

ایجاد در 26 مهر 1392

10. کارامل فراپاچینو Caramel frappuccino

(انواع نوشیدنی سرد ,شربت , گلاسه , شیک , پالوده )

کارامل فراپاچینو  Caramel frappuccino مواد لازم : یک پیمانه قهوه اسپرسو سرد شکر به دلخواه 3/4 پیمانه شیر سویای وانیلی یا شیر معمولی با کمی وانیل شکری سس کارامل تراشه یخ نصف پیمانه خامه ...

ایجاد در 17 مهر 1392

11. آفوگاتوی موکا Affogato mocha

(انواع نوشیدنی سرد ,شربت , گلاسه , شیک , پالوده )

آفوگاتو Affogato مواد لازم : یک شات   از قهوه اسپرسو دم کرده شکلات تیره و  تلخ خرد شده زیر حدود 8 ق غ  ( یا کاکائوی دم کرده غلیظ ) ژلاتوی شکلاتی یا بستنی کاکائویی یک تا دو اسکوپ بزرگ 8 ...

ایجاد در 01 ارديبهشت 1392

12. آفوگاتو Affogato

(انواع دسر , پس غذا , بستنی و حلوا و کاچی , کرپ)

آفوگاتو  Affogato ژلاتو آفوگاتو  ؛  Gelato Affogato مواد لازم : میزان ۳۰ تا ۴۵ میلی لیتر ( یا یک شات قهوه ) از قهوه اسپرسو همراه با خامه اسپرسو ژلاتوی وانیلی یا بستنی وانیلی یک تا دو اسکوپ ...

ایجاد در 01 ارديبهشت 1392

13. قهوه امریکانو ادویه ای با تزیین دارچین و خامه

(انواع نوشیدنی گرم , چای , دمنوش , جوشانده )

مواد لازم : نصف پیمانه آب یک پیمانه شکر 1/4 ق چ ادویه مخلوط یا ادویه جات مخصوص سفره خونه برای کیک 1/4 ق چ زنجبیل رنده شده 1 پیمانه قهوه اسپرسوی دم کرده دارچین نصف ق چ یک پیمانه آبجوش ...

ایجاد در 22 فروردين 1392

14. نکات مربوط به خامه و زدن و فرم دادن آن در سفره خونه

(نکات مهم شیرینی پزی و قنادی)

...  شماره ماسوره برگ خامه پاش 15 خامه شانتی 16 نگهداری خامه فرم گرفته 17 اسپرسو و خامه قهوه چیست؟ 18 نان خامه ای خوشرنگ 19 تهيه خامه تزييني WHIPPED CREAM RECIPE ...

ایجاد در 15 فروردين 1392

15. كاپوچينو خانگی از استاد پیشرو Cappuccino

(انواع نوشیدنی گرم , چای , دمنوش , جوشانده )

مواد لازم : يك فنجان اسپرسو لونگو (اسپرسو با مقدار بيشتري آب) كمي شير داغ كف زده شدة شير (حدوداً 20 ميلي‌گرم شير را با همزن مخصوص بزنيد) پودر كاكائو براي تزيين سس شکلات ( در صورت تمايل به ...

ایجاد در 26 دی 1391

16. براونیز شکلاتی موکا Brownies

(انواع شیرینی تر , خامه ای , کیک , رولت , چیزکیک )

مواد لازم: شکلات تلخ شیرین ( شکلات 70درصد ) 300 گرم گردوی خرد شده: 200 گرم آرد 150گرم شکلات چیپسی 100 گرم پودر کاکائو: 20 گرم نمک : یک پنسه پودر اسپرسو 2 ق.چ تخم مرغ 5 عدد شکر 250 گرم روغن ...

ایجاد در 13 آذر 1391

17. قهوه , گل و سپندارمذگان

(کافه گالری سفره خونه)

  نکات قهوه ای ! اسپرسو قهوه سفید و قهوه سبز و خواص قهوه ها ! تاریخچه ای از قهوه  ...

ایجاد در 17 تیر 1391

18. یخ چای با پرتقال ( آیس تی پرتقالی )

(انواع نوشیدنی سرد ,شربت , گلاسه , شیک , پالوده )

مواد لازم برای 3 نفر  : چای دم کرده 3 شات ! ( یعنی به اندازه تهیه 3 تا فنجان چای ) نکات قهوه ای ! اسپرسو  و تعریف شات عسل 2 تا 3 قاشق مرباخوری دو حبه قند آب دو عدد پرتقال تازه پرتقال تازه ...

ایجاد در 13 تیر 1391

19. نکات قهوه ای ! اسپرسو ...

(نکات مهم شیرینی پزی و قنادی)

... را در صافی فشرده کنید. فنجان ها را از پیش گرم کنید. در حالت ایده آل، یک تک وعده ای (شات) اسپرسو باید 30 میلی لیتر مایع قهوه باشد که در عرض 20 ثانیه به دست آمده است. رایج ترین اشتباه در دم کردن قهوه ...

ایجاد در 17 خرداد 1391

20. تاریخچه ای از قهوه

(اخبار تغذیه , خواص خوراکی ها و سبزیجات , عرقیات)

... است كه در فنجان‌هايي با حجم كوچك سرو مي‌شود و طعمي‌تلخ و چرب‌تر از اسپرسو دارد. كافي ميكرها دستگاه‌هايي مانند قهوه‌جوش‌ها يا كافي ميكرهاي اتوماتيك، با استفاده از نيروي جاذبه زمين عمل مي‌كنند. در ...

ایجاد در 21 ارديبهشت 1391

21. قهوه سفید و قهوه سبز و نسکافه و خواص قهوه ها !

(ریزنکته های مهم آشپزی)

... ته فنجان، ته نشین شده است. تحت فشار قراردادن قهوه: قهوه اسپرسو، با تحت فشار قرار دادن آب داغ تهیه میشود. این روش برای تهیه انواع نوشیدنی های قهوه به کار می رود. قهوه اسپرسو طعم متمایزی داشته ...

ایجاد در 20 ارديبهشت 1391

22. اسموتی موز و موکا

(انواع نوشیدنی سرد ,شربت , گلاسه , شیک , پالوده )

... به جای قهوه موکا خنک و قطعات یخ میتونید مستقیما از چندین قطعه یخ نسکافه ای و قهوه ای و کاکائویی  استفاده کنید .  موکای شکلاتی اسپرسو کامپانا Espresso Con Pana قهوه اسپرسو خانگی ( ایتالیایی )  ...

ایجاد در 20 ارديبهشت 1391

23. شات قهوه

(اندازه و پیمانه ,جدول ها ,جایگزین ها , تبدیل درجات)

یک shot ( شات یا تک وعده ای ) اسپرسو یا قهوه معمولا به میزان ۳۰ تا ۴۵ میلی لیتر است . ...

ایجاد در 23 دی 1390

24. اسپرسو و خامه قهوه چیست؟ ...

(نکات مهم شیرینی پزی و قنادی)

اسپرسو (به بیان درست تر، قهوه اسپرسو) عصاره ای فشرده و پرعطر است که از دم کردن دانه های قهوه به دست می آید. مقدار قهوه به کار رفته حدودا دو سوم مقدار قهوه ی به کار رفته برای یک تک وعده قهوه ی فرانسه ...

ایجاد در 23 دی 1390

25. موکا moka

(نکات مهم شیرینی پزی و قنادی)

این قهوه معمولا از شکلات ( یعنی کاکائوی شیرین شده ) و خامه یا شیر کف کرده و اسپرسو تهیه میشه . قهوه اسپرسو ایتالیایی کمی دانه درست تر است . ...

ایجاد در 23 دی 1390

26. قهوه ماکیاتو

(نکات مهم شیرینی پزی و قنادی)

دو برابر مقدار همیشگی اسپرسو با رویه ای از یک قاشق غذاخوری کف شیر غلیظ است که در فنجان استاندارد یا نیم فنجان سرو می شود. بسیار معطر با رگه هایی از شیر. ...

ایجاد در 23 دی 1390

27. موکای شکلاتی

(نکات مهم شیرینی پزی و قنادی)

این قهوه، شکلات داغ شیرداری است که به  اسپرسو افزوده می شود و نباید آن را با قهوه موکا (Moka) که شبیه اسپرسو است، اشتباه گرفت که در یک لیوان بلند و با رویه ای از خامه و اندکی پودر شکلات بر روی آن سرو ...

ایجاد در 23 دی 1390

28. قهوه آمریکانو (آمریکایی)

(نکات مهم شیرینی پزی و قنادی)

دو برابر مقدار همیشگی قهوه اسپرسو به علاوه آب داغ برای درست کردن نوشیدنی های ملایم، بهترین راه برای لذت بردن از یک قهوه ملایم ولی غلیظ است. چرا که قهوه فرانسه بسیار غلیظ ممکن است تلخ مزه باشد. بدون خامه ...

ایجاد در 23 دی 1390

29. کافه لاته (شیرقهوه)

(نکات مهم شیرینی پزی و قنادی)

یک یا دو برابر مقدار همیشگی قهوه اسپرسو یا قهوه غلیظ است که شیرداغ به آن افزوده و در لیوان سرو می شود. کافه لاته شبیه کاپوچینو ست؛ با این تفاوت که در کاپوچینو نسبت مقدار کف شیر و شیر داغ (بخار زده) و ...

ایجاد در 23 دی 1390

30. کاپوچینو

(نکات مهم شیرینی پزی و قنادی)

از پرطرف دارترین قهوه هاست و در فنجان های پهن سرو می شود. از یک سوم اسپرسو، یک سوم شیرداغ، و یک سوم کف شیر درست می شود. می توان گرد یا پودر کاکائو یا پودر دارچین را به عنوان رویه بدان افزود. برای ...

ایجاد در 23 دی 1390