1arawvegancake

" دی به مهر روز " از تیرماه برابر با ۱۵ تیر در گاهشمار ایرانی است و در تقویم سُغدی برابر با پانزدهمین روز ِماه «بساکنج» میباشد . به روایت ابوریحان بیرونی در آثارالباقیه ، « عمس » یا « غفس » یا « خواره »، این روز « جشن خام خواری » یا جشنی از جشن های سُغد باستان بوده و از مراسم این جشن  :  دوری گزیدن از خوراک حیوانی و پختنی ها را می توان نام برد.

ما هم برای بزرگداشت این روز , دستوری خوشمزه برای خام گیاه خوارن داریم . " بخورید و بیاشامید اما زیاده روی نکنید ". 

روزتان مبارک و جشن تان نیک باد .


این شیرینی فاقد گلوتن و برای مبتلایان به سلیاک نیز مناسب است .

عرضه و فروش انواع آردهای فاقد گلوتن ؛ " گلوسیک "

مواد لازم برای کف کیک :

یک پیمانه بادام هندی یا بادام زمینی یا هر بادام دلخواه

نصف پیمانه گردو

نصف پیمانه خرما یا عناب هسته گرفته 

نارگیل رنده شده 1/4 پیمانه

نمک کوهستان مقدار کمی

کمی روغن نارگیل یا شیره خرما برای چسبناک کردن خمیر بادامی

مواد لازم برای میانی کیک :

3 پیمانه بادام هندی یا بادام معمولی خیس کرده و نرم

کمی اب لیموترش

کنسرو نارگیل متشکل از شیر و میوه نارگیل یک پیمانه

3/4 پیمانه روغن نارگیل

پودر هل یا پودر وانیل مقداری

در صورت تمایل پودر آگارآگار

مواد رویه و تزیین کیک ( دلبخواه ):
دو پیمانه توت فرنگی

1/2 پیمانه خرما یا عناب هسته گرفته

توت فرنگی خرد شده و برگ سبزیجات
طرز تهیه : ابتدا قالب را با کاغذ یا سلوفان بپوشانید . مواد کف کیک را داخل آسیاب یا غذاساز ریخته و خرد کنید تا کاملا نرم و ریز و یکدست شود و کف قالب بریزید و فشار دهید تا ورقه ای خمیری درست شود . سپس در سپس در فریزر قرار دهید تا خود را بگیرد . سپس بادام های پوست گرفته و خیس شده و مواد میانی را با هم داخل غذاساز ریخته و مخلوط کرده تا یکدست شوند . اکنون روی خمیر کف قالب بریزید و مجددا داخل فریزر قرار دهید .اگر تمایل دارید قوام مواد میانی کیک بیشتر باشد میتوانید از ژلاتین گیاهی یا پودر آگارآگار استفاده کنید : مقدار استفاده استفاده از پودر آگار آگار  ( در مورد آگار آگار مبتلایان سلیاک حتما با پزشک خود مشورت کنند .)

اکنون اگر تمایل دارید روی کیک رنگی و با پوره میوه پوشش داده شود , به سراغ آماده کردن مواد رویه بروید . توت فرنگی ها را با خرما یا عناب هسته گرفته داخل غذاساز ریخته و نرم کنید و سپس روی کیک ریخته و در فریزر قرار دهید . چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شده و خود را بگیرد .

قبل ار سرو و بریدن آنرا مدت 15 دقیقه در دمای اتاق قرار دهید . از داخل قالب و سلوفان بیرون اورده و در مرحله آخر قبل از سرو کیک را با میوه های خرد شده تزیین کنید . سپس به دقت برش بزنید . با اب میوه دلخواه سرو کنید .

دسرها و غذاهای خام گیاهخواری

چیزکیک یا کیک پنیر خام گیاهخواران و بیماران سلیاک

نان برای خام گیاهخواران و بیماران سلیاک

چیزکیک یا کیک پنیر خام گیاهخواران و بیماران سلیاک

 

فرمول پودر آگارآگار ( نوعی پودر ژلاتین با منشا گیاهی )

همه اطلاعات مفید در مورد آگارآگار در سفره خونه  :

آگار آگار یک نوع افزودنی طبیعی با منشا گیاهي است که از چند نوع خزه و جلبك قرمز گرفته ميشود و در واقع نوعی پودر ژلاتینی بدون شكر و بدون طعم است .افرادی که رژيم گیاه خواری دارند آنرا جایگزین ژلاتین حیوانی میکنند . پودر هاي ژلاتيني ديگر منشا حيواني دارند و از جوشانيدن پاچه خوك و گاو و گوساله تهيه ميشود . داراي مقداري مواد معدني و يد است و طعم خاصي ندارد ولي چون داراي پروتيين است بايد در جاي خنك و يخچال نگهداري شود .


خواص آووکادو Avocado

استفاده از آووکادو Avocado

گیاه و دانه : آمارانت Amaranthus و Amaranth

دانه کینوا ؛ برنج اینکا یا خاویار گیاهی : Quinoa

سلیاک و بیماری های مربوط به گلوتن

اطلاعات و دستورات  سفره خونه در مورد گلوتن

اطلاعات و دستورات سفره خونه در مورد سلیاک

کرپ ذرت ( نان تابه ای ) فاقد گلوتن برای مبتلایان به سلیاک

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn