23136-024

این کیک برای گیاهخواران و خام گیاهخواران و برای بیماران سلیاک نیز ایده آل است و منعی ندارد .

مواد لازم :

نصف پیمانه مغز پسته خام
نصف پیمانه گندم سیاه ( گیاه  buckwheat ) اگر در دسترس نبود : بهمین مقدار نارگیل رنده شده یا پسته خام اضافه شود .

نصف پیمانه نارگیل رنده شده خشک

1/8 ق چ نمک

10 تا 12 عدد خرمای خشک بدون هسته و خرد شده ( در صورت تمایل حدود 20 عدد عناب )

مواد میانی :

بادام هندی خام

 

آووکادو خرد شده یک پیمانه

یک پیمانه نارگیل تازه رنده شده یا خشک و خیس کرده ( در صورت عدم دسترسی از بادام هندی به همین میزان استفاده کنید )

1/4 پیمانه آب لیمو ترش تازه

2 ق غ رنده پوست لیموترش

1/4 پیمانه شیرنارگیل (تازه یا کنسرو )
نصف پیمانه عسل ( از شیره انگور یا شیره خرما هم میتوان جایگزین کرد )
نصف پیمانه روغن نارگیل گرم و روان

نصف ق چ نمک

پنیر سویا 250 گرم

مغز یکعدد لوبیای وانیل تازه ( یا پودر هل ساییده نصف ق چ )
1/4 پیمانه پودر کاکائو خام

1/4 پیمانه پسته خام خرد شده
پودر آگارآگار یک ق غ 

برای تزیین :

پسته خام و برش لیموترش
طرز تهیه :

 ابتدا برای کف قالب کمربندی چیزکیک , مقداری روغن نارگیل بمالید . پسته خام و گندم سیاه و نمک را در غذاساز ریخته و خرد کنید . خرما یا عناب را اضافه کنید تا مخلوط شوند . خرما باعث ایجادچسبندگی در خمیر کف قالب میشود . این خمیر را کف قالب پخش کرده و صاف کنید و فشار دهید . کمی داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد .
برای تهیه مواد چیزکیک : پسته وبادام هندی را قبلا خیس کرده و آبکش کنید . اکنون بادام هندی و آووکادو و آب لیموترش و پوست لیموترش و شیر نارگیل و پودر نارگیل و پنیر رنده شده سویا ( بی نمک ) رنده نارگیل و وانیل یا هل را با نمک روی هم ریخته و در غذاساز کاملا مخلوط و یکدست کنید تا کاملا کرمی و نرم شود .در همان حال روغن نارگیل را اضافه کرده و مخلوط کنید .اکنون بیش از نیمی از مایه چیزکیک را بردارید و روی خمیر داخل قالب بریزید و صاف کنید .کمی پسته و یادام خرد شده بپاشید . ( در این مرحله میتوانید از برشهای میوه آووکادو و یا هر میوه دیگری استفاده کنید . ) سپس به باقی مواد چیزکیک کاکائو را اضافه کنید و هم بزنید و مخلوط کنید . این مایه را داخل قالب روی کیک بریزید .این کیک را در یخچال قرار دهید تا حدود 4 ساعت بماند و خود را کاملا بگیرد .یک روز بعد از تهیه این کیک ایده آل خواهد بود . میتوانید با برش های لیموترش و پودر کاکائو و انواع گل خوراکی و میوه ها کیک را تزیین کنید . روی کیک بالا از تکه های شکلات که با کاکائوی خام تهیه شده تزیین شده . اگر در دسترس بود میتوانید استفاده کنید . هنگام سرو کمربند قالب را باز کرده و کیک را بردارید و روی ظرف مناسب قرار دهید .

نکته : در این دستور که از نت ترجمه شده ژلاتین استفاده نشده و به نظر یک منشا ژلاتین گیاهی برای قوام مواد خامه ای کیک مورد نیاز است و کیفیت بهتری به چیزکیک میدهد که میتوان از پودر آگارآگار تامین کرد . یک ق چ از پودر آگار را به شیرنارگیل اضافه کنید و مخلوط کنید تا حل شود . ضمنا خامه گیاهی شانتی هم میتواند در تهیه دسرها و کیک های خامه ای خام گیاهخواران مورد استفاده قرار گیرد ولی بیماران سلیاک در مورد پودر آگار آگار از پزشک خود سوال کنند . عکس و دستور ترجمه ( با کمی تغییرات ) از نت

فرمول پودر آگارآگار ( نوعی پودر ژلاتین با منشا گیاهی )

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn