مواد لازم :
ران یا فیله یا سینه مرغ هر نفر حدود 100 گرم
250 الی 400 گرم مغزگردو
رب انار حدود نصف لیوان
رب گوجه فرنگی یک قاشق غ سر خالی
شکر کمی
روغن کمی
پیاز بکعدد درشت
زعفران دم کرده
نمک کمی

مرغ رو کمی یا روغن تفت بدین و با پیاز و ادویه نیم پز کنین و کنار بذارین . حالا گردو رو هم چرخ کنین . یکعدد پیاز درشت رو چرخ کنین .پیاز رو توی ظرف با مقدار خیلی کمی روغن تفت بدین و بعد گردو رو اضافه کنین . و تفت بدین .حتما باید با قاشق مدام هم بزنین . تا گردو ها سیاه نشن و روغن پس بدن و با پیاز ترکیب بشن . کم کم رنگ گردوها بر میگرده . و کمی تیره میشه . مثل آردی که حلوا درست میکنن . نباید بذارین زیاد تیره بشه . زعفرون دم کرده رو بهش اضافه کنین . کم کم رب انار رو هم بهش اضافه کنین . و هم بزنین و کمی تفت بدین .حالا مرغ نیم پز و آب مرغ رو بهش اضافه کنین . و بذارین به جوش بیاد و شعله رو کم کنین وآبش رو اندازه کنین ( تقریبا دو لیوان آب روش بریزین )  بذارین بپزه . حالا کمی هم رب گوجه به غذا اضافه کنین .  حالا دیگه نوبت اضافه کردن چاشنیه .اگه شیرین میپسندین  کمی شکر و اگه ترش دوست دارین کمی چاشنی ترش مثل اب نارنج یا غوره و.... بهش بزنین . آروم آروم بذارین بپزه و تو روغن بیافته . نمکش رو هم بچشین .

نکات : رمز و راز یک خورش فسنجان جا افتاده و خوشمزه
مقدار گردو رو میشه بیشتر کرد .از آلو هم میشه استقاده کرد تا طبیعت گرم خورش رو خنثی نمود . * - این خورش زود میپزه .ولی هرچقدر شعله اش کم باشه و در مدت طولانی تری طبخ بشه .بیشتر روغن پس میده .به هرحال باید جابیافته و آب زیاد نداشته باشه .

مرغ خوشبو و معطر

ادویه مخلوط خورشی ( سفره خونه ای )

تهیه یک مرغ خوشمزه برای پلو ها

یک مرغ خوشمزه و خوشرنگ و خوش بو

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn