مواد لازم :
800 گرم گوشت چرخ کرده
250 الی 400 گرم مغزگردو
رب انار حدود نصف
رب گوجه فرنگی دو قاشق غ سر خالی
شکر کمی
پیاز بکعدد درشت


طرز تهیه : بتدا گوشت چرخ کرده رو با یکعدد پیاز کوچک و کمی نمک و فلفل و ادویه مخلوط کرده و قلقلی درست کنین و کمی تو روغن سرخ کنین و کنار بذارین . یکعدد پیاز درشت رو چرخ کنین .پیاز رو توی ظرف با مقدار خیلی کمی روغن تفت بدین و بعد گردو رو اضافه کنین . و تفت بدین .حتما باید با قاشق چوبی مدام هم بزنین . تا گردو ها سیاه نشن و روغن پس بدن و با پیاز ترکیب بشن . کم کم رنگ گردوها بر میگرده . و کمی تیره میشه . مثل آردی که حلوا درست میکنن . نباید بذارین زیاد تیره بشه . در صورت تمایل زعفرون دم کرده هم بهش اضافه کنین . کم کم رب انار رو هم بهش اضافه کنین  و هم بزنین و کمی تفت بدین و بذارین به جوش بیاد و شعله رو کم کنین وآبش رو اندازه کنین ( تقریبا دو لیوان آب روش بریزین )  بذارین بپزه . پس از حدود نیمساعت که آرام آرام جوشید کوفته ها رو بهش اضافه کنین . حالا کمی هم رب گوجه به غذا اضافه کنین .  اگه شیرین می پسندین  کمی شکر و اگه ترش دوست دارین کمی چاشنی ترش مثل اب نارنج یا غوره و.... بهش بزنین . آروم آروم بذارین بپزه و تو روغن بیافته .

نکات :
بعضی رب انار ها شیرین هستن و مزه شیرینی غذا به ذائقه شما و به طعم رب انار بستگی داره . اگه انار شما خیلی غلیظه کمتر بریزین .

رمز و راز یک خورش فسنجان جا افتاده و خوشمزه

خورش ها و قلیه ها

1 خورش ماهی فسنجان
2 خورش فسنجان با مرغ و گوشت و به
3 خورش فسنجان با سیب گلاب
4 خورش فسنجان با مرغابی
5 خورش سبزی فسنجان یا طلاکوله غورابه
6 خورش فسنجان بادمجان ( تیل قاتق )
7 خورش فسنجان با کدو حلوایی
8 خورش فسنجان با مرغ
9 خورش فسنجان با گوشت قلقلی

 

1 فوت های کوزه گری خورش فسوجن ( فسنجان ) با سرآشپز زنجبر

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn