مواد لازم :
فیله ماهی شیر
زعفران دم کرده
نمک و فلفل
آب نارنج
روغن سرخ کردنی
برای تهیه سس انار :
رب انار ملس 2 ق مربا خوری
رب گوجه فرنگی یک ق مربا خوری
جوزهندی رنده شده نوک ق چ
آب نارنج چند ق غ
نمک و فلفل
طرز تهیه :
به فیله شیر ماهی را نمک و فلفل و مقداری زعفران دم کرده زده و
در تابه سرخ کنید .
سپس روی آن سس انار بریزید و
اجازه دهید مقدار کمی بجوشد و سس انار غلیظظ شده و به خورد ماهی برود .
اکنون در ظرف مناسب کشیده و با مقداری دانه های سرخ انار این خورش را تزیین و با چلو سرو کنید . از این خورش میتوان بعنوان خوراک هم استفاده کرد و در کنار آن مقداری هویج و سیب زمینی سرخ کرده با نان سرو نمود .
نکته : اگر رب انار شما ترش باشد به آب نارنج نیازی نیست ولی عطر نارنج با انواع ماهی بی نظیر است . 95 درصد از کسانی که از ماهی خیلی خوششان نمیاید این ترکیب را خواهند پسندید و مزه ملایمی دارد .
