1312423421431

قلیه اسفناج با گوشت قلقلی

مواد لازم :

اسفناج دو کیلو

گوشت چرخ کرده 500 گرم

پیاز رنده شده دو ق س

لپه و عدس و لوبیا چشم بلبلی رویهم 250 گرم

نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه کمی

پیازداغ و نعنا داغ وسیر داغ

کشک غلیظ دو پیمانه

آب مرغ غلیظ یک پیمانه

طرز تهیه :

حبوبات رو با آب مرغ بپزید . اسفناج را پاک کرده و شسته و خرد کنید . با گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده و نمک و ادویه و فلفل و زردچوبه کوفته قلقلی تهیه کنید و داخل کمی روغن تفت دهید. وقتی حبوبات پخته شد ؛ اسفناج را  اضافه کنید . سپس کوفته ها را  داخلش بریزید . اجازه دهید کاملا بپزد  و جا بیافتد .این قلیه نباید آبدار باشد . فقط دو سه ق س آب داشته باشد  که خشک نباشد . وقتی آماده شد داخل ظرف مناسب کشیده و با کشک و نعنا داغ و سیر داغ و پیاز داغ و کوفته قلقلی تزیین کرده و با نان سرو کنید .

اسم این غذا قلیه است ولی به برانی و نرگسی بیشتر شبیه است تا قلیه . چون قلیه در واقع یک  خورش هست  و خورش ها رو با پلو میخورند . این قلیه را مانند تمام برانی هاو نرگسی ها با نان سرو میکنند ...   اگه اهل کشک و سیرداغ و نعنا داغ باشید از این غذا خوشتون میاد .

نکته : حبوبات رو از قبل خیس کنید .

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn