قلیه خوزستانی با کنسرو ماهی تن
مواد لازم :
گشنیز تازه و خرد شده 300 گرم
شنبلیله خشک کمی
شیره تمر هندی یک چهارم بسته
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی رنده شده 3 تا 4 عدد
آرد سفید 4 قاشق غذاخوری
نمک مقداری
فلفل قرمز فراووون
پیاز 2 عدد بزرگ
سیر ریز شده 2 تا 3 قاشق
تن ماهی 2 عدد

طرز تهیه : پیازها را تفت بدهید، کمی که طلائی شد سیر را اضافه کنید و اجازه بدهید با هم سرخ شوند. سپس سبزی را روی آن تفت بدهید. بعد آرد را اضافه کنید و کمی تفت داده ، رب گوجه را اضافه و کمی تفت بدهید. گوجه ها را رنده کنید و آنها را اضافه کنید و تفت دهید. آب تمر را بریزید و بگذارید چند جوش بزند. فلفل قرمز را هم اضافه کنید. مقداری آب روی آن گرفته بگذارید حدود یک ساعت با حرارت کم بجوشد تا سبزی ها و سیر نرم شوند.یک ربع قبل از سرو غذا تن ماهی را توی آن بریزید. خورشت را بچشید اگر نیاز به نمک دارد کمی اضافه نمائید.با این دستور خورشتی غلیظ و یکدست خواهید داشت.دستور و عکس : باران

نکات :
روغن ماهی رو بگیرید .نکته: در ابتدا نمک غذا را نریزید چون تمر شور است.

 

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn